Gachas de Abulón Nutritivas y Sabrosas: Disfruta del Rico Sabor del Mar en Casa
::Gachas de Abulón:: Gachas de Abulón Ricas y Sabrosas con un Toque Marino. ¡Es Más Fácil de lo que Crees!
¡La mejor opción para cuidar la salud de tus seres queridos o cuando anhelas una comida reconfortante y ligera! Esta es una receta básica de comida nutricional que preparé para mi abuelo cuando estaba enfermo. ¡Es muy satisfactorio terminar un tazón completo! Te presentamos una deliciosa receta de gachas de abulón que deleitará tu paladar con el sabor profundo del abulón fresco y una textura suave.
Ingredientes- 3 abulones pequeños
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vegetales picados (opcional, ej. zanahoria, calabacín, cebolla)
- 1 taza de arroz cocido (o 1/2 bol de arroz)
- 700 ml de agua
Condimento y Guarnición- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien los abulones. Para separar el abulón de su concha, desliza una cuchara delgada entre la concha y la carne del abulón, aplicando una presión suave pero firme para despegarlo.
Step 2
Una vez separado de la concha, usa el borde de la cuchara para raspar el interior de la concha, cerca de la base del abulón, y saca la carne con firmeza. Asegúrate de quitar el pico duro en la base del abulón.
Step 3
Separa cuidadosamente la carne del abulón de sus órganos internos (intestinos). Los intestinos pueden añadir profundidad a las gachas, pero es importante limpiarlos bien para evitar un sabor a pescado. Reserva la carne del abulón.
Step 4
Guarda los intestinos de abulón separados a un lado por ahora. Se licuarán más tarde para enriquecer las gachas. Este paso ayuda a prevenir un sabor fuerte y a pescado.
Step 5
Localiza y retira el pico blanco y duro de la base de la carne del abulón. Esta parte puede ser dura y desagradable de comer, así que córtala limpiamente con un cuchillo.
Step 6
Selecciona la parte más carnosa y atractiva del abulón y resérvala aparte. Se usará como guarnición, así que córtala en trozos del tamaño de un bocado y de forma atractiva.
Step 7
Pica el resto de la carne de abulón en trozos pequeños y manejables. Estos se cocinarán en las gachas, por lo que asegurarte de que estén finamente picados ayudará a que se mezclen bien con el arroz.
Step 8
Calienta una sartén a fuego bajo y añade 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. El fuego bajo evita que el abulón se queme.
Step 9
Añade los trozos de abulón reservados (para la guarnición) a la sartén y sofríe brevemente hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos. Esto los mantiene tiernos y visualmente atractivos cuando se añaden al final.
Step 10
En la misma sartén, añade los trozos de abulón picados y sofríe por un minuto. Vierte 700 ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Añade el arroz cocido (o arroz instantáneo) y revuelve bien para deshacer cualquier grumo. No te preocupes si parece demasiado acuoso; espesará a medida que se cocine. Añade 0.5 cucharada de ajo picado y continúa cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté muy tierno y las gachas tengan la consistencia deseada.
Step 11
Coloca los intestinos de abulón reservados en una licuadora y procesa hasta que estén suaves. Licuarlos asegura una textura más suave y previene un sabor fuerte y a pescado. Reduce el fuego de las gachas a bajo y añade gradualmente los intestinos licuados. Sigue revolviendo suavemente mientras los añades para asegurarte de que se incorporen bien.
Step 12
Para añadir más sabor y textura, puedes opcionalmente añadir 1 cucharada de vegetales finamente picados (como zanahoria, calabacín o cebolla) y un poco de cebollino. Incorpora estos vegetales a las gachas y cocina hasta que estén tiernos.
Step 13
Una vez que las gachas alcancen el espesor deseado, sazona con 0.5 cucharadita de sal. Ajusta la sal a tu preferencia; prueba y añade más si es necesario. Asegúrate de que el sazón esté equilibrado.
Step 14
Finalmente, coloca la guarnición de abulón pre-sofrita de manera atractiva sobre las gachas. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima. ¡Tus nutritivas y deliciosas gachas de abulón están listas para ser disfrutadas calientes!