Gachas de Calabaza Dulce Coreana (Danho Bak Juk)
Receta Fácil de Danho Bak Juk: Deliciosas Gachas de Calabaza Coreana con Harina de Arroz Glutinoso
Disfrute de un tazón de Danho Bak Juk, unas gachas de calabaza coreana dulces y cremosas, perfectas para un desayuno sustancioso o un reconfortante tentempié. Esta receta, realzada con harina de arroz glutinoso para una textura maravillosamente espesa y masticable, lo guía paso a paso desde la preparación hasta el resultado final delicioso, haciéndola accesible incluso para cocineros principiantes. Utilizamos una calabaza más grande de lo esperado para crear estas deliciosas gachas. En lugar de la calabaza vieja tradicional, el Danho Bak (calabaza dulce) es más fácil de preparar y ofrece un sabor superior, lo que la convierte en una opción popular para las gachas de calabaza caseras. Disfrute de un tazón saludable y delicioso de Danho Bak Juk, hecho en su propia cocina. Comience el día con estas gachas calientes o disfrútelas como un satisfactorio refrigerio de la tarde. El uso de una batidora de inmersión asegura una consistencia maravillosamente suave, y los aderezos opcionales como dátiles y piñones agregan un toque extra de elegancia y sabor.
Ingredientes para Danho Bak Juk- 1 Calabaza Dulce Mediana (Danho Bak)
- 1 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Sal Marina (para sazonar)
- 3.5 Tazas de Agua (aprox. 700 ml)
Mezcla de Harina de Arroz Glutinoso (para espesar)- 2 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso
- 4 Cucharadas de Agua
Aderezos (Opcional)- 1 Dátil (sin hueso, enrollado y cortado en forma de flor)
- 6 Piñones
Para Lavar- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 2 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso
- 4 Cucharadas de Agua
Aderezos (Opcional)- 1 Dátil (sin hueso, enrollado y cortado en forma de flor)
- 6 Piñones
Para Lavar- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la calabaza dulce para la receta. (La calabaza en la foto es de tamaño estándar).
Step 2
Lave bien la calabaza dulce. Remójela brevemente en agua, luego espolvoree 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y frote suavemente. Enjuague bien bajo agua corriente y seque con palmaditas.
Step 3
Para facilitar el pelado, cocine la calabaza en el microondas durante unos 3 minutos. Ajuste el tiempo según el tamaño de la calabaza y la potencia de su microondas. Este paso ablanda la piel dura.
Step 4
Una vez fuera del microondas, corte la calabaza por la mitad. Use una cuchara para quitar las semillas y la pulpa fibrosa.
Step 5
Para las gachas, es necesario quitar la piel. Use un pelador de verduras para quitar la piel. Aunque puede comerse la piel al cocinar la calabaza al vapor, es mejor quitarla para obtener una textura más suave en las gachas.
Step 6
Con la calabaza pelada, prepare los demás ingredientes. En un tazón aparte, combine 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso con 4 cucharadas de agua. Bata hasta que esté suave para crear la mezcla. Además, mida 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal marina.
Step 7
Corte la calabaza pelada en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Los trozos más pequeños se cocinarán más rápido, reduciendo el tiempo total de cocción.
Step 8
Coloque la calabaza picada en una olla. Agregue 3.5 tazas (aproximadamente 700 ml) de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a realzar la dulzura natural de la calabaza.
Step 9
Compruebe si la calabaza está tierna pinchándola con un palillo o tenedor; debería ceder fácilmente. Una vez cocida, use una batidora de inmersión para hacer puré la calabaza hasta que esté suave. (Si no tiene batidora de inmersión, puede usar una licuadora normal o un machacador). Vuelva a poner la olla al fuego a fuego lento. Vierta gradualmente la mezcla de harina de arroz glutinoso preparada mientras revuelve continuamente. Es crucial seguir revolviendo después de agregar la mezcla para evitar que se pegue al fondo y se queme. Tenga cuidado ya que las gachas pueden salpicar al hervir.
Step 10
¡Sus deliciosas y cremosas gachas Danho Bak Juk están listas! Para el aderezo, prepare los dátiles quitándoles el hueso, enrollándolos y cortándolos en forma de flor. Tenga también listos los piñones. Estos aderezos son opcionales pero agregan una hermosa presentación y una capa adicional de sabor.
Step 11
Sirva las gachas de calabaza terminadas en cuencos. Decore con las flores de dátil preparadas y los piñones.
Step 12
Beneficios nutricionales de la calabaza dulce: La calabaza dulce cruda contiene aproximadamente 43 kcal por cada 100 g, y cocida al vapor es de aproximadamente 51 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en un alimento bajo en calorías. La calabaza dulce ayuda a la digestión, fortalece los intestinos y su alto contenido de fibra puede ayudar en el control del peso. También ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, apoya la salud del tracto urinario y posee propiedades antibacterianas, anticancerígenas, mejora la visión y fortalece el sistema inmunológico.
Step 13
Si bien cocinar la calabaza dulce al vapor es delicioso, estas gachas ofrecen una comida maravillosamente satisfactoria. Rica en vitaminas y minerales, la calabaza dulce es un alimento beneficioso para personas de todas las edades. ¡Disfrute cocinando y comiendo ingredientes de temporada!
