Gachas de Espinacas Dulces y Reconfortantes y Espinacas Salteadas
Receta de ‘Matchanam’s Plaza’: Gachas de Espinacas y Espinacas Salteadas con Espinacas de Temporada
Descubra la deliciosa dulzura de las espinacas de temporada, perfeccionadas por el ciclo de congelación y descongelación del invierno. Esta receta lo guiará a través de la preparación de unas reconfortantes gachas de espinacas y un vibrante plato de espinacas salteadas, inspirada en el programa ‘Matchanam’s Plaza’. Hemos agregado consejos e instrucciones detallados, perfectos para principiantes, para ayudarlo a crear comidas saludables y deliciosas que encantarán a toda la familia, utilizando espinacas frescas.
Ingredientes para las Gachas de Espinacas- 1 tazón de arroz cocido
- 800 ml de agua
- 100 g de espinacas
- 100 g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolla verde
- 1 chile verde coreano
- 1 cucharada de vino de cocina (para marinar el cerdo)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para marinar el cerdo)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de las Gachas de Espinacas] Primero, pique finamente la cebolla verde y los chiles verdes coreanos para las gachas de espinacas. Use tanto la parte blanca como la verde de la cebolla para agregar un aroma fragante. 
Step 2
En una licuadora, combine 1 tazón de arroz cocido y 800 ml de agua. Licúe hasta obtener una consistencia suave. Asegúrese de que el arroz se licúe completamente para obtener una textura cremosa en las gachas.
Step 3
Prepare la carne de cerdo picada para añadir sabor. Marine 100 g de carne de cerdo picada con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vino de cocina. Reserve. Luego, caliente un poco de aceite de cocina en una sartén y saltee el cerdo marinado hasta que esté dorado.
Step 4
Vierta la mezcla de arroz licuado y agua en una olla y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue 1 cucharada de ajo picado, la cebolla verde picada, el chile verde coreano y 100 g de espinacas lavadas y limpias. Cocine solo hasta que las espinacas se ablanden para conservar sus nutrientes y color vibrante.
Step 5
Una vez que las gachas alcancen una consistencia ligeramente espesa, apague el fuego. Sirva las gachas de espinacas en tazones. Espolvoree con semillas de sésamo para un toque final a nuez. ¡Sus deliciosas gachas de espinacas están listas!
Step 6
[Preparación de las Espinacas Salteadas] Ahora, ¡hagamos las espinacas salteadas! Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, con cuidado de no quemar el ajo. Esto crea un aceite de ajo sabroso. 
Step 7
Una vez que el ajo esté aromático, agregue 100 g de carne de cerdo picada (sin marinar) y cocine hasta que se dore. Incorpore 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar, cocinando hasta que la salsa cubra la carne de cerdo. Pique finamente 2 chiles verdes coreanos.
Step 8
Agregue 100 g de espinacas y los chiles verdes coreanos picados a la sartén, junto con 2 cucharadas de salsa de ostras. Saltee rápidamente, lo suficiente para que las espinacas se ablanden pero conserven su frescura. Termine con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para un salteado sabroso y fragante. ¡Disfrute de sus deliciosas espinacas salteadas!
