Gachas de Espinacas y Pasta de Soja (Doenjang)
Cómo Preparar Deliciosas Gachas de Espinacas y Pasta de Soja
Presentamos una reconfortante y sabrosa receta de gachas, combinando las nutritivas espinacas con el sabroso doenjang (pasta de soja coreana). Es un plato sencillo pero con un sabor profundo y gratificante.
Ingredientes- 3 cucharadas de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de ajo picado
- 2 puñados de espinacas frescas (aprox. 200 g)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 taza de arroz cocido o arroz sobrante (aprox. 200 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos los ingredientes para preparar nuestras deliciosas gachas de espinacas y doenjang. Necesitarás 3 cucharadas de carne de cerdo picada, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de ajo picado, dos puñados de espinacas frescas y bien lavadas, 4 tazas de agua, 2 cucharadas de sabroso doenjang y 1 taza de arroz cocido. Utilizar arroz del día anterior (sobras) funciona de maravilla, ya que se deshace fácilmente para obtener la consistencia de gachas.
Step 2
Lava cuidadosamente las espinacas frescas bajo agua corriente varias veces para asegurarte de que se elimine toda la tierra y los residuos. Es fundamental limpiar bien las raíces para obtener un sabor puro y limpio. Después de lavarlas, sacude suavemente el exceso de agua.
Step 3
En una olla profunda, calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade la carne de cerdo picada y sofríe hasta que esté bien cocida y ligeramente crujiente, liberando sus aceites sabrosos. Sofreír bien la carne de cerdo ayuda a eliminar cualquier olor a crudo y realza su sabor. Puedes añadir una pizca de ajo picado durante esta etapa para infusionar su aroma.
Step 4
Una vez que la carne de cerdo esté bien dorada, añade 2 cucharadas de doenjang a la olla y revuelve con la carne durante un minuto. Tostar ligeramente el doenjang de esta manera intensifica su sabor sabroso y a nuez. A continuación, vierte 1 taza de arroz y 4 tazas de agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja que hierva suavemente durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz se deshaga y las gachas espesen. La cocción a fuego lento continua es clave para una textura suave.
Step 5
Cuando el arroz se haya ablandado y las gachas alcancen el grosor deseado, añade las espinacas picadas en trozos grandes. (Opcional: Para un sabor aún más rico y complejo, puedes picar finamente un poco de patata o cebolla y añadirlas en este momento. Sin embargo, las gachas son maravillosamente deliciosas solo con espinacas, así que siéntete libre de personalizarlo a tu gusto.)
Step 6
Aunque añadas una cantidad generosa de espinacas, se marchitarán considerablemente a medida que se cocinen. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas. Quieres que las espinacas mantengan su color verde vibrante mientras se vuelven suaves y jugosas.
Step 7
Tus reconfortantes gachas de espinacas y doenjang están listas. La armoniosa combinación del sabroso doenjang y las frescas espinacas crea un plato que es a la vez sustancioso y reconfortante para el estómago. Disfruta de una comida nutritiva y satisfactoria.
Step 8
¡Gachas de espinacas y doenjang deliciosas y contundentes completas! Se disfrutan mejor calientes.
