Gachas de Frijol Rojo para Dongji
Receta de Gachas de Frijol Rojo para Dongji en Olla a Presión ~ ¡Los Bolitas de Arroz Glutinoso son Imprescindibles!
Las gachas de frijol rojo se comen en el Dongji (Solsticio de Invierno) para alejar la mala suerte y desear buena fortuna. ¡No es difícil de preparar, así que anímate a intentarlo!
Ingredientes- Frijol rojo 500g (aprox. 3 tazas)
- Harina de arroz glutinoso 300g
- Arroz normal 2 tazas
- Sal 1 cucharada
- Agua 1.5 litros (para licuar los frijoles)
- Agua 5-6 tazas (para hervir los frijoles)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 tazas de frijoles rojos. Remójalos en agua tibia por más de una hora. Luego, ponlos a hervir en agua y desecha la primera agua de cocción; esto ayuda a reducir cualquier amargor. Transfiere los frijoles rojos a una olla a presión con 6 tazas de agua fresca. Una vez que la olla a presión empiece a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 15-20 minutos más. Deja que la presión se libere naturalmente.
Step 2
Enjuaga 2 tazas de arroz normal y déjalo remojar por unos 30 minutos. Una taza del arroz remojado se licuará con los frijoles rojos más tarde, y la otra taza se cocinará como arroz normal. Puedes usar arroz recién cocido si tienes, o usar arroz precocido (como ‘Hetban’) para mayor comodidad.
Step 3
Para las bolitas de arroz glutinoso, coloca 300g de harina de arroz glutinoso en un bol. Agrega gradualmente agua hirviendo mientras amasas hasta formar una masa suave y maleable. La masa no debe estar demasiado pegajosa ni demasiado seca. (Si usas harina de arroz glutinoso húmeda, agrega aproximadamente 2 tazas de agua gradualmente.)
Step 4
Cuela los frijoles rojos cocidos a través de un colador, separando el agua de los frijoles. No deseches el agua de los frijoles; será útil para ajustar la consistencia de las gachas más tarde. Tritura los frijoles cocidos.
Step 5
¡Ahora, hagamos las deliciosas bolitas de arroz glutinoso! Toma pequeñas porciones de la masa de arroz glutinoso amasada y dales forma de bolitas pequeñas y planas (del tamaño de una moneda). Estas añadirán una deliciosa textura masticable a las gachas. Enharina ligeramente las bolitas formadas para evitar que se peguen entre sí.
Step 6
En una licuadora, combina los frijoles rojos triturados, 1 taza del arroz normal remojado y 1.5 litros de agua. Licúa hasta que esté suave. Una mezcla más fina resultará en unas gachas más suaves y deliciosas.
Step 7
Hierve agua en una olla aparte y agrega las bolitas de arroz glutinoso preparadas. Una vez que floten en la superficie, estarán cocidas. Retíralas con cuidado con una espumadera e inmediatamente sumérgelas en un bol de agua helada. Este paso evita que se peguen y mantiene su textura firme y elástica.
Step 8
Vierte la mezcla de frijoles rojos licuados en una olla grande y llévala a ebullición. Una vez que hierva, agrega el arroz normal cocido y continúa cocinando a fuego lento hasta que los granos de arroz se deshagan y espesen las gachas. Si las gachas se vuelven demasiado espesas, agrega gradualmente el agua de frijoles reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 9
Revuelve las gachas continuamente con una espátula para evitar que se peguen al fondo. Una vez que las gachas alcancen el grosor deseado, agrega las bolitas de arroz glutinoso cocidas (que estaban en agua helada) y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que las bolitas floten en la superficie. Agrega 1 cucharada de sal para sazonar. También puedes añadir azúcar al gusto.
Step 10
Sirve las gachas de frijol rojo calientes en cuencos. Decora con piñones para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tus cálidas y reconfortantes gachas de frijol rojo para Dongji mientras despides el año!
