Gachas de Malva y Pasta de Soja: ¡Perfectas para cuando no tienes apetito!
Cómo hacer deliciosas gachas de malva y pasta de soja de ‘Sumine Banchan’
Estas gachas de malva y pasta de soja son una comida nutritiva y fácil de digerir, ideal para disfrutar cuando no se tiene mucho apetito. Los abundantes nutrientes de la malva combinados con la sabrosa profundidad de la pasta de soja crean un sabor maravilloso. También puedes obtener los muchos beneficios para la salud de la malva. ¡Preparemos juntas esta especialidad saludable y deliciosa!
Ingredientes para las Gachas- 200g de malva (aok) tierna
- 1 taza de arroz remojado (aprox. 200g)
- 3 anchoas secas (para caldo, diphry)
- 4 camarones secos pelados (o camarones frescos)
Condimentos y Caldo- 1 cucharada de salsa de soja multiusos (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de pasta de soja sabrosa (doenjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 litro de agua (aprox. 5 tazas)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 1 cucharada de salsa de soja multiusos (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de pasta de soja sabrosa (doenjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 litro de agua (aprox. 5 tazas)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Malva: La malva tiene un método de preparación único en comparación con otras verduras. Lávala bien bajo el grifo, luego amasa suavemente las hojas como si estuvieras lavando ropa. Ten cuidado de no amasar con demasiada fuerza, ya que esto puede darle un sabor crudo; amasar moderadamente es clave. Este proceso reduce el amargor de la malva y suaviza su textura.
Step 2
2. Cortar la Malva: Una vez preparada, corta la malva en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Evita cortar demasiado fino, ya que podría desintegrarse en las gachas.
Step 3
3. Preparar para saltear el Arroz: Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio.
Step 4
4. Saltear el Arroz: Añade el arroz remojado a la olla precalentada y saltea a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos. Saltear el arroz de antemano hace que las gachas tengan más sabor y evita que los granos se aglutinen.
Step 5
5. Añadir el Caldo: Vierte los 1 litro (aprox. 5 tazas) de agua en la olla con el arroz salteado.
Step 6
6. Disolver la Pasta de Soja: Añade 1 cucharada de pasta de soja a la mezcla de agua y arroz, revolviendo bien hasta que se disuelva por completo. Disolver la pasta de antemano ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
Step 7
7. Hacer Caldo de Anchoas: Añade las 3 anchoas secas para el caldo y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que se extraiga un caldo sabroso. Después de 10 minutos, retira y desecha las anchoas.
Step 8
8. Añadir Malva y Cocinar a Fuego Lento: Ahora, añade la malva preparada a las gachas y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2 minutos. La malva es rica en fibra dietética, lo que ayuda a controlar el peso y aliviar el estreñimiento. Su contenido de potasio ayuda a excretar productos de desecho, beneficiando la salud vascular. El abundante calcio es excelente para los niños en crecimiento y la salud ósea. Además, su rico contenido de Vitamina A y betacaroteno contribuyen a la salud ocular y a los efectos antienvejecimiento. ¡También es muy eficaz para reducir la hinchazón posparto, lo que la convierte en un ingrediente que vale la pena consumir con frecuencia!
Step 9
9. Añadir Ajo y Camarones, y Terminar: Finalmente, añade 1/2 cucharada de ajo picado y los camarones preparados, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más. Los camarones se cocinan rápidamente, por lo que añadirlos en la última etapa asegura que permanezcan tiernos y no se desmoronen. Apaga el fuego, sirve las deliciosas gachas de malva y pasta de soja en un cuenco y decora con una pizca de semillas de sésamo tostado. ¡Disfruta!
