Gachas de Muslo de Pollo Tiernas (Dakjuk)
Receta Fácil de Gachas de Muslo de Pollo en Olla a Presión: Sencillo, Nutritivo y Sabroso
Esta es una receta fácil y rápida para hacer gachas de muslo de pollo tiernas (dakjuk) usando una olla a presión, perfecta para cuando necesitas una comida reconfortante y nutritiva. Usar muslos de pollo hace que la preparación sea muy sencilla, y el proceso de cocción lenta produce una carne increíblemente tierna. ¡Disfruta de estas gachas caseras nutritivas y deliciosas aptas para todas las edades!
Ingredientes para las Gachas- 350g de muslos de pollo (limpios de exceso de grasa y piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 taza medidora de papel (aprox. 150g) de arroz glutinoso (remojado durante unos 30 minutos)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca, de unos 10 cm de largo)
- 1/2 cebolla mediana (pelada y lavada)
- 6-7 dientes de ajo (pelados)
- 1/4 zanahoria pequeña (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos. Usar arroz glutinoso integral le dará a tus gachas un sabor a nuez y nutrientes adicionales. Una taza medidora de papel es una buena cantidad para 1-2 porciones.
Step 2
Enjuaga los muslos de pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Los muslos de pollo son fáciles de manejar ya que no tienen huesos y se vuelven muy tiernos al cocinarlos, lo que los hace ideales para las gachas.
Step 3
Ahora, vamos a preparar las verduras para las gachas. Pela y lava la cebolla, y pela los dientes de ajo. Lava la cebolleta, usando principalmente la parte blanca. ¿Ves? ¡Los ingredientes son bastante sencillos!
Step 4
Escurre el arroz glutinoso remojado y colócalo en una bolsa de malla o gasa. Átala firmemente, asegurándote de que no quede aire atrapado en el interior. Esto evita que el arroz se aglomere y asegura una cocción uniforme, además de facilitar su extracción posterior.
Step 5
Añade los muslos de pollo enjuagados y la bolsa de arroz a la olla a presión.
Step 6
Agrega la cebolla entera, la cebolleta y los dientes de ajo que preparaste a la olla a presión. Los dientes de ajo enteros ayudan a eliminar cualquier olor a caza del pollo y añaden un aroma maravilloso.
Step 7
Termina de preparar las verduras restantes. Pica finamente parte de la cebolla y la cebolleta que se añadirán a las gachas. Pica la zanahoria muy finamente también. Estas verduras picadas añadirán color y textura al plato terminado.
Step 8
Cierra la tapa de la olla a presión. Una vez que el indicador de presión comience a subir, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante unos 13 minutos. Usar una olla a presión permite que el pollo se vuelva increíblemente tierno y se desmenuce fácilmente en poco tiempo.
Step 9
Una vez que la presión se haya liberado por completo de la olla, abre la tapa con cuidado. Primero, retira los trozos enteros de cebolleta, cebolla y ajo que se añadieron para el caldo.
Step 10
Los muslos de pollo, al haber sido cocinados a presión, se desmenuzarán muy fácilmente con un tenedor o palillos. ¡La olla a presión realmente hace que el pollo esté maravillosamente tierno! Este paso es clave para lograr una textura de gachas suave.
Step 11
Saca el arroz glutinoso cocido de la bolsa de malla y añádelo a la olla a presión. Mézclalo bien con el pollo desmenuzado. El arroz estará tierno pero mantendrá su forma, contribuyendo a la consistencia perfecta de las gachas.
Step 12
A medida que las gachas hierven a fuego lento, el pollo se descompondrá naturalmente, creando esa textura cremosa característica del dakjuk. Es importante que los granos de arroz no se aglomeren, sino que se fundan en una consistencia suave.
Step 13
Ahora, añade la cebolla, la cebolleta y la zanahoria finamente picadas que preparaste anteriormente, y deja que hierva a fuego lento un poco más. Esto infusionará las gachas con la dulzura y el aroma natural de las verduras.
Step 14
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento un momento más para permitir que todos los sabores se mezclen, ¡y tus deliciosas gachas de muslo de pollo estarán listas! ¿Verdad que fue sencillo?
Step 15
Usar solo muslos de pollo es mucho más conveniente que preparar un pollo entero. No hay huesos ni desperdicios, lo que hace que el proceso de cocción sea muy limpio y fácil. ¡Además, genera menos residuos!
Step 16
Estas gachas de pollo son una comida maravillosamente nutritiva y reconfortante, perfectas para esos momentos en los que tienes poco apetito o necesitas un impulso de energía. Con la ayuda de una olla a presión, cualquiera puede hacerlas fácilmente, incluso en días ajetreados. Su rico sabor y beneficios nutricionales las hacen adecuadas como comida para bebés o como un plato reconstituyente para toda la familia.
