Gachas de Pechuga de Pollo: Nutritivas y Tiernas
[Enciclopedia Mankae] EP. 38: Gachas de Pechuga de Pollo Fáciles y Nutritivas
¡Hola de parte de Mankae Kitchen! Hoy compartimos una receta súper fácil y nutritiva de gachas de pechuga de pollo que cualquiera puede preparar sin la molestia de cocinar un pollo entero. Estas gachas son suaves para el estómago y saciantes, lo que las hace perfectas para cuando te sientes mal o con poca energía. ¡Siéntete libre de usar las verduras sobrantes que tengas! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 porción de arroz cocido
- 2 pechugas de pollo (aprox. 200g)
- Un poco de zanahoria
- 3 ramitas de cebollín (cebolleta)
- 10cm de cebolla de verdeo (parte blanca)
- 1/3 cucharada de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo mirin)
- 5 tazas de agua (aprox. 1000ml)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla de verdeo (incluyendo la parte verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminemos cualquier olor fuerte del pollo. Coloca las 2 pechugas de pollo en un bol y añade 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso asegura un sabor más limpio y agradable en tus gachas.
Step 2
Ahora, prepararemos las verduras que añadirán color y textura. Pica finamente la zanahoria. Lava los cebollines (la parte blanca de la cebolla de verdeo de 10cm) y pícalos en trozos pequeños. Los cebollines se añadirán al final para un aroma fresco.
Step 3
Es hora de cocinar el pollo y hacer el caldo. En una olla, combina la pechuga de pollo marinada, 3 dientes de ajo y la 1/2 cebolla de verdeo. Añade aproximadamente 5 tazas (aprox. 1000ml) de agua, suficiente para cubrir el pollo. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida.
Step 4
Saca con cuidado la pechuga de pollo cocida de la olla y déjala enfriar un poco. Es mejor desmenuzar el pollo cuando está tibio pero no hirviendo, para que no se deshaga. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza el pollo en trozos finos siguiendo la veta de la carne. Descarta los dientes de ajo y el trozo grande de cebolla de verdeo utilizados para el caldo.
Step 5
Ahora, logremos la consistencia perfecta de las gachas. Añade 1 porción de arroz cocido y las zanahorias picadas al caldo de pollo. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz se deshaga y las gachas espesen. Remover con frecuencia es clave para evitar que el arroz se apelmace.
Step 6
Una vez que el arroz se haya ablandado y las gachas tengan la consistencia deseada, añade la pechuga de pollo desmenuzada y cocina a fuego lento por unos minutos más. Deja que el pollo se caliente. Luego, incorpora los cebollines picados y la cebolla de verdeo y cocina solo por un minuto más. Ten cuidado de no cocinar las verduras en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 7
Finalmente, sazonemos las gachas. Añade 1/3 cucharada de sal y ajusta la sazón a tu gusto. Si está soso, añade un poco más de sal. Una pizca de pimienta negra también realzará el sabor.
Step 8
Sirve las gachas terminadas en un bol bonito. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo. ¡Tus deliciosas y nutritivas gachas de pechuga de pollo están listas! Se disfrutan mejor calientes.
