Gachas de Pechuga de Pollo y Verduras Tiernas
Receta de Gachas Nutritivas y Suaves de Pechuga de Pollo con Verduras
Unas gachas completas de pechuga de pollo y verduras, repletas de pollo magro y vegetales frescos. Son perfectas para el desayuno o como comida reconstituyente, ya que son fáciles de digerir y deliciosas para todos.
Ingredientes para las Gachas- 120g de pechuga de pollo
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 shiitake rehidratado
- 1/4 calabacín
Para Cocinar la Pechuga de Pollo- 1 hoja de laurel
- 2 trozos de raíces de puerro
- 3 granos de pimienta negra entera
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de alga kombu (5x5cm)
Condimento y Aderezo- Sal al gusto (para saltear el arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo negro
- Cebolletas, picadas (para decorar)
- 1 hoja de laurel
- 2 trozos de raíces de puerro
- 3 granos de pimienta negra entera
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de alga kombu (5x5cm)
Condimento y Aderezo- Sal al gusto (para saltear el arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo negro
- Cebolletas, picadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine la pechuga de pollo, la hoja de laurel, las raíces de puerro, los dientes de ajo, los granos de pimienta negra y el alga kombu. Añada 800ml de agua y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida. (Nota: La pimienta negra entera se omitió en la foto, ¡pero debe incluirse!)
Step 2
Retire la pechuga de pollo cocida de la olla y deje enfriar un poco. Desmenuce el pollo finamente a lo largo de la fibra. No deseche el líquido de cocción; resérvelo ya que añadirá profundidad a las gachas.
Step 3
Lave la cebolla, la zanahoria, el shiitake y el calabacín. Retire las semillas o pieles y píquelos finamente. Los vegetales finamente picados se integrarán suavemente en las gachas y facilitarán la digestión.
Step 4
En una olla limpia, caliente el aceite de sésamo negro a fuego medio-bajo. Añada todas las verduras picadas (cebolla, zanahoria, shiitake, calabacín) y una pizca de sal (unas 2 pizcas). Sofría durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras estén translúcidas y fragantes.
Step 5
Agregue un tazón de arroz a las verduras salteadas y saltee junto durante 1-2 minutos. Recubrir los granos de arroz con aceite y verduras evitará que las gachas se apelmacen.
Step 6
Vierta el caldo de pollo reservado (800ml) en la olla. Si es necesario, puede añadir más agua caliente para alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Remueva bien para combinar el arroz y las verduras con el caldo, luego lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que los granos de arroz se ablanden y deshagan. Cuando las gachas alcancen el grosor deseado, añada la pechuga de pollo desmenuzada. Sazone con salsa de soja (o salsa de pescado) según su preferencia. Cocine a fuego lento unos minutos más después de añadir el pollo.
Step 8
Finalmente, adorne con las cebolletas picadas y remueva rápidamente. Sus deliciosas gachas de pechuga de pollo y verduras están listas. ¡Disfrútelas mientras estén calientes.
