Gachas de Pollo Reconfortantes y Nutritivas (Dakjuk)
Alimento Perfecto para el Invierno: Receta Fácil y Nutritiva de Gachas de Pollo
Cuando el apetito disminuye durante los cambios de estación o por dolencias estomacales, estas nutritivas gachas de pollo (Dakjuk) son una comida maravillosa y reconfortante para toda la familia. Con una preparación sencilla, ofrecen calidez y bondad sustanciosa, lo que las convierte en un plato restaurador ideal.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (sin piel)
- 1 paquete de ingredientes herbales para Samgyetang
- 10 dátiles rojos (jujubes)
- 1 cebolleta grande
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 10 tallos de cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar el pollo. Si puede solicitar que le quiten la piel al comprar el pollo, sus gachas serán aún más delicadas y libres de exceso de grasa.
Step 2
Lave bien el arroz y déjelo en remojo durante al menos 30 minutos. Usar arroz glutinoso (arroz dulce) le dará una textura maravillosamente pegajosa y suave. Puede usar solo arroz glutinoso o una mezcla 50/50 con arroz normal.
Step 3
Ahora, preparemos el caldo de pollo. En una olla, combine 1 pollo entero, 1 paquete de hierbas para Samgyetang, unos 20 dátiles rojos, 1 cebolleta grande, unos 5 dientes de ajo y 1/4 de pera para un sabor más suave. Cocine todo a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido. El rico caldo extraído de las hierbas y los huesos del pollo mejorará significativamente el valor nutricional y el sabor de sus gachas de pollo (Dakjuk).
Step 4
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepare las verduras para las gachas. Es útil separar las verduras que va a picar para las gachas de las que usará como guarnición.
Step 5
Pique finamente 1/3 de zanahoria y 1/2 cebolla. Un procesador de alimentos o picador hace este paso rápido y fácil. Pique finamente unos 10 tallos de cebollino. Los cebollinos se añadirán al final para preservar su aroma fresco.
Step 6
Una vez que el pollo esté tierno y bien cocido, retírelo del caldo. Deje que se enfríe un poco, luego separe cuidadosamente la carne de los huesos. Desmenuce o pique la carne de pollo.
Step 7
Devuelva los huesos de pollo a la olla con el caldo. Continúe cocinando a fuego lento, añadiendo agua según sea necesario para evitar que el caldo se reduzca demasiado, permitiendo que los sabores se profundicen. Este paso es clave para lograr un caldo rico y sabroso.
Step 8
Es hora de cocinar las gachas. En una olla limpia, combine el rico caldo de pollo, el arroz remojado y la zanahoria y cebolla picadas. Cocine a fuego bajo, removiendo continuamente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Asegúrese de que haya suficiente líquido para que el arroz absorba y se ablande por completo.
Step 9
Cuando el arroz glutinoso esté a medio cocinar, añada aproximadamente un cazo de arroz integral cocido (si lo usa). Esto añade textura y nutrientes adicionales. (Omita si solo usa arroz blanco normal).
Step 10
A medida que las gachas comiencen a espesarse, agregue aproximadamente la mitad de la carne de pollo desmenuzada reservada y mezcle bien. El pollo quedará increíblemente tierno dentro de las gachas, añadiendo un sabor delicioso.
Step 11
Guarde el resto del pollo desmenuzado para usarlo como aderezo más tarde, o para servirlo con un caldo de pollo simple para niños. El generoso aderezo de pollo hace que las gachas de pollo sean aún más atractivas.
Step 12
Cuando las gachas estén casi listas, añada los cebollinos picados y remueva rápidamente para incorporarlos. El sabor fresco y verde de los cebollinos añadirá una nota brillante a las ricas gachas.
Step 13
Una vez que los cebollinos se hayan marchitado ligeramente, ¡sus deliciosas gachas de pollo estarán listas! Apague el fuego y déjelas reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 14
Es mejor sazonar las gachas individualmente al gusto. Sirva con sal y pimienta al lado para que cada persona pueda ajustar el condimento a su preferencia. Esto asegura que todos disfruten de su tazón perfectamente.
Step 15
Cuando uno se siente mal, una comida hecha con esmero y repleta de nutrientes es realmente lo mejor. ¡Esta receta de gachas de pollo es perfecta para que toda la familia la disfrute! ¡Coma bien y manténgase sano!
