Gachas de Verduras Reconfortantes y Nutritivas
Cómo Hacer Gachas de Verduras Deliciosas y Fáciles para un Estómago Sensible
Mi estómago se sentía bastante mal debido a síntomas de intoxicación alimentaria, y después de solo beber agua, necesitaba desesperadamente algo suave y calmante. Decidí hacer estas sencillas gachas de verduras usando arroz. Hice una tanda y las disfruté poco a poco, ¡lo que realmente ayudó a calmar mi estómago! Puedes hacer fácilmente estas nutritivas gachas con arroz sobrante. ^^
Ingredientes para las Gachas- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/3 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Ingredientes para el Caldo- 4 láminas de alga kombu seca
- 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo (opcional)
- 4 láminas de alga kombu seca
- 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepara todos los ingredientes necesarios para cocinar las gachas! Las verduras frescas y el arroz son la base.
Step 2
Ten en cuenta que el arroz cocido aumenta significativamente de volumen al convertirse en gachas. Ajusta la cantidad de arroz según la consistencia de gachas que desees. Una taza suele ser suficiente, pero si prefieres unas gachas más líquidas, puedes usar más o menos arroz.
Step 3
Lava y prepara la cebolla y la zanahoria. Pícalas finamente o tritúralas usando una batidora de mano o un cuchillo. Triturarlas muy finamente hará que sean más fáciles de comer para los niños.
Step 4
Calienta unas 3-4 gotas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las verduras picadas preparadas y sofríe suavemente, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Es importante sofreír las verduras hasta que liberen su dulzor natural.
Step 5
Mientras las verduras se sofríen, hagamos un caldo rápido. Vierte aproximadamente 3 veces la cantidad de agua que usaste para el arroz en una olla. Añade 3-4 trozos de alga kombu limpia. (Recuerda retirar el alga una vez que el agua hierva para evitar un sabor amargo).
Step 6
Para un sabor extra, añade 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo. Usar un caldo comercial puede realzar el sabor umami del caldo. (Este paso es opcional).
Step 7
Lleva la olla con los ingredientes del caldo a ebullición. Una vez que hierva a borbotones, apaga el fuego y retira inmediatamente el alga. Deja reposar el caldo un rato para que infusione los sabores.
Step 8
Mientras tanto, deja que las verduras sofritas en la sartén se enfríen un poco después de apagar el fuego. Este período de reposo permite que los sabores y aromas de las verduras se intensifiquen.
Step 9
Ahora, es el momento de empezar a hacer las deliciosas gachas. Añade aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo a una olla y precaliéntala a fuego medio-bajo.
Step 10
Extiende el arroz cocido uniformemente por el fondo de la olla precalentada. Mantén el fuego a medio-bajo.
Step 11
Sofríe el arroz durante uno o dos minutos. Escucharás un suave sonido de ‘tic-tac’ a medida que el arroz comience a dorarse y pegarse ligeramente al fondo de la olla. No dejes que se queme, pero permite que desarrolle una ligera costra; este paso añade una maravillosa profundidad a las gachas.
Step 12
Una vez que la capa inferior de arroz se haya dorado ligeramente y esté un poco crujiente, vierte cuidadosamente el caldo preparado.
Step 13
Vierte aproximadamente 2.5 veces la cantidad de caldo que usaste para el arroz. Puedes ajustar la cantidad de caldo para obtener la consistencia de gachas que prefieras. Usar suficiente líquido es clave para que los granos de arroz se deshagan correctamente.
Step 14
Tapa la olla y llévala a ebullición. A medida que el arroz comience a ablandarse y a absorber el líquido, reduciendo el caldo, empieza a remover con frecuencia para evitar que las gachas se peguen al fondo. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente.
Step 15
Una vez que los granos de arroz se hayan ablandado y deshecho, añade las verduras sofritas y mezcla bien para combinar. Cocina a fuego lento unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. ¡Tus nutritivas gachas de verduras están listas! Para sazonar, puedes añadir 1 cucharada de salsa de soja al final, si lo deseas.
