Gachas Nutritivas de Abulón con Abulón Masticable
Receta de Gachas de Abulón: Un Sabor Profundo y Rico Hecho con Abulón, el ‘Tesoro del Mar’
Estas son unas gachas de abulón muy nutritivas, elaboradas con generosas cantidades de abulón fresco y vivo, un ingrediente preciado del mar. Su textura suave y su profundo sabor marino se combinan para crear una opción de comida reconfortante y saludable para cualquier ocasión. Es la elección perfecta cuando necesita reponer energías o desea una comida reconfortante y fácil de digerir.
Ingredientes Principales- 6 abulones vivos (tamaño mediano, aprox. 300g)
- 1/2 taza de arroz glutinoso (aprox. 50g)
- 1/2 taza de arroz normal (aprox. 50g)
- 10 tazas de agua (2,000ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los abulones vivos frescos usando un cepillo para fregar los bordes de las conchas y la parte superior bajo agua corriente. Enjuáguelos bien para eliminar cualquier arena o impureza.
Step 2
Inserte suavemente el dorso de una cuchara entre la concha del abulón y la carne. Use palanca para separar con cuidado la carne del abulón de la concha. Asegúrese de separar también el músculo aductor.
Step 3
Separe las vísceras de la carne, con cuidado. Recorte las partes duras de la boca (el ‘pico’) de la carne de abulón con un cuchillo. Corte la carne de abulón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, siguiendo su forma natural. (Las vísceras también se pueden usar para un sabor más rico y sabroso; límpielas a fondo e inclúyalas en las gachas si lo desea).
Step 4
Enjuague el arroz glutinoso y el arroz normal, luego déjelos en remojo en agua durante unos 30 minutos. Escúrralos bien en un colador. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el arroz remojado, la carne de abulón y las vísceras. Saltee durante unos 2-3 minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y el abulón esté ligeramente cocido. Saltear recubre los granos de arroz con aceite, lo que ayuda a evitar que las gachas se vuelvan blandas.
Step 5
Vierta 10 tazas de agua en la olla con el arroz y el abulón salteados. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine sin tapar, removiendo ocasionalmente, hasta que los granos de arroz se descompongan por completo y las gachas espesen, unos 20-30 minutos. Finalmente, sazone con salsa de soja o sal al gusto. Sazonarlo ligeramente permite que el sabor natural del abulón brille.
