Gachas Suaves de Huevo y Verduras
Cómo Preparar Gachas Sencillas de Huevo y Verduras con Verduras Sobrantes
Les presento una receta de gachas suaves y reconfortantes de huevo y verduras, perfecta para esos momentos en que se sienten hinchados o tienen malestar estomacal. Estas gachas son una forma rápida y deliciosa de aprovechar esas verduras sobrantes de su refrigerador. Son especialmente ideales para utilizar cualquier hongo o verdura que les quede después de las fiestas. Su sabor suave y delicado las hace adecuadas para consumirlas durante la recuperación de dolencias estomacales. ¡Las haremos aún más sencillas usando arroz instantáneo!
Ingredientes para las Gachas- 1 paquete de Arroz Instantáneo
- 300 ml de Agua
- 1/2 taza de Hongos Shiitake Secos
- 1/4 Cebolla
- Pequeña cantidad de Col (aprox. 1/8 de cabeza)
- Pequeña cantidad de Zanahoria (aprox. 1/8 de raíz)
- 1 Huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrataremos los hongos shiitake secos. Como los hongos contribuirán al caldo, colóquelos en 300 ml de agua y déjelos en remojo hasta que estén blandos, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez blandos, retire los hongos, reservando el líquido de remojo para usarlo como caldo.
Step 2
Prepare las verduras para las gachas. Pique finamente la zanahoria, la col y la cebolla. Siéntase libre de agregar otras verduras sobrantes que tenga en su refrigerador (como calabacín o pimientos) o sustitúyalas según su preferencia. Para un color más vibrante, considere agregar una pequeña cantidad de verduras verdes como brócoli o espinacas.
Step 3
Escurra el exceso de agua de los hongos shiitake rehidratados y luego píquelos finamente, al igual que las otras verduras. Píquelos finamente para asegurar una textura más suave en las gachas.
Step 4
Rompa un huevo en un bol, agregue una pizca de sal y bátalo bien. Tener el huevo batido listo le permitirá incorporarlo suavemente a las gachas al final.
Step 5
Para realzar el aroma a nuez, es mejor triturar las semillas de sésamo de antemano. Puede usar un mortero y majadero, o colocar las semillas en una bolsa de plástico y triturarlas con la mano o un rodillo para obtener un sabor y fragancia más intensos.
Step 6
Ahora, ¡comencemos a cocinar las gachas! Caliente una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de canola. Dejar que los aceites se calienten infusionará con sabor.
Step 7
Agregue todas las verduras picadas y los hongos shiitake a la olla. Saltéelos suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a resaltar la dulzura natural de las verduras y las recubre ligeramente con aceite.
Step 8
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, vierta el líquido de remojo de los hongos reservado (300 ml) y agregue el paquete de arroz instantáneo. Use una cuchara o espátula para deshacer los granos de arroz mientras los mezcla en el líquido. Asegúrese de que el arroz esté bien disperso para evitar grumos.
Step 9
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gachas espesen a la consistencia deseada. Las gachas comenzarán líquidas pero se espesarán gradualmente a medida que el agua se evapore y los granos de arroz se descompongan. Una vez que comiencen a espesar, pueden pegarse al fondo, por lo que es crucial revolver regularmente para evitar que se quemen.
Step 10
Cuando las gachas alcancen la consistencia deseada, sazónelas con 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa) y una pizca de sal. El extracto de atún agrega umami y la sal ajusta el sabor general. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
Step 11
Finalmente, reduzca el fuego a muy bajo o retire la olla del fuego brevemente. Vierta lentamente el huevo batido en un movimiento circular por los bordes de las gachas. Revuelva suavemente para crear cuajadas suaves con el huevo. Evite revolver vigorosamente, ya que esto puede deshacer el huevo en trozos pequeños.
Step 12
Una vez que el huevo esté cocido a su gusto, apague el fuego. Termine rociando un poco de aceite de sésamo y espolvoreando las semillas de sésamo trituradas para obtener unas gachas de huevo y verduras fragantes y deliciosas. ¡Disfrute de esta comida reconfortante y satisfactoria mientras esté caliente!
