Galbi-jjim de Nueces: Receta Deliciosa y Nutritiva
El Secreto para un Galbi-jjim Más Sabroso y con Textura: ¡Anímate con las Nueces!
¡El Galbi-jjim, un clásico coreano adorado por todos, es un éxito garantizado como plato principal o aperitivo, gracias a su irresistible sabor agridulce! Pero, ¿sabías que añadir nueces puede duplicar su sabor y mejorar su textura? Prepara nuestro Galbi-jjim de Nueces, repleto de nutrientes y hecho con carne picada finamente y verduras frescas, ¡y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Ingredientes Principales- 1 taza de nueces (medida con taza de papel)
- 200g de carne de res picada
- 200g de carne de cerdo picada
- 1/2 cebolla
- 2 champiñones shiitake
- 1/4 tallo de cebolleta
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tu Galbi-jjim. Pica finamente la cebolla. Para los champiñones shiitake, retira los tallos y pica finamente los sombreros. Pica también finamente la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde). Picar finamente las verduras asegura que se mezclen bien con la carne y contribuyan a una textura tierna.
Step 2
A continuación, prepara el ingrediente estrella: las nueces. Es mejor picar finamente las nueces en lugar de molerlas hasta hacerlas polvo, para mantener una textura masticable agradable. Si usas un procesador de alimentos, pulsa brevemente. Alternativamente, pícalas finamente con un cuchillo. El sabor a nuez enriquecerá el sabor general del Galbi-jjim.
Step 3
Coloca la cebolla, la cebolleta y los champiñones shiitake picados en una sartén. Sofríe a fuego medio-bajo, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Continúa cocinando hasta que la humedad se evapore y las verduras estén fragantes. Este proceso realza su dulzor natural y profundiza su sabor. Una vez cocidas, deja que se enfríen un poco.
Step 4
En un bol grande, combina la carne de res picada y la carne de cerdo picada. Añade las verduras salteadas y las nueces picadas finamente. Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, azúcar, ajo picado, vino de cocina, pimienta negra y aceite de sésamo. Mezcla y amasa los ingredientes a fondo con las manos hasta que la mezcla esté pegajosa y bien combinada. Este paso de amasado es crucial para lograr la textura adecuada para tu Galbi-jjim, así que tómate tu tiempo y sé minucioso.
Step 5
Divide la mezcla bien amasada en porciones y dales forma de tortitas redondas y planas, similares al Galbi-jjim tradicional. Puedes hacerlas del tamaño y grosor que prefieras. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede dificultar que se cocinen uniformemente por dentro. Apunta a un grosor moderado.
Step 6
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las tortitas de Galbi-jjim con forma en la sartén caliente. Cocina lentamente, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y apetitosas por ambos lados. Ajusta el fuego según sea necesario para asegurarte de que se cocinen por dentro sin quemar el exterior. El objetivo es un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 7
Coloca el Galbi-jjim de Nueces perfectamente cocido en un plato de servir. Como toque final, espolvorea un poco más de nueces picadas por encima. Esto añade un atractivo visual encantador y una explosión adicional de sabor a nuez. Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la mejor experiencia de sabor.
