Galchi Jorim (Pescado Regalado Estofado) – Receta Fácil y Deliciosa
Receta Fácil de Galchi Jorim al estilo Baek Jong-won para Principiantes
¡Cocinar pescado en casa puede ser un desafío, especialmente para eliminar cualquier olor desagradable! La clave para unos platos de pescado deliciosos a menudo radica en cómo manejas ese olor inicial. Usar pescado fresco siempre es una excelente manera de asegurar un sabor limpio. Para aquellos que son nuevos cocinando pescado, el galchi jorim estofado podría parecer complicado, pero esta receta de Baek Jong-won lo hace sorprendentemente simple. ¡Siempre que sigas el aderezo, tendrás garantizado un plato exitoso y sin olores! Aunque preparo galchi jorim con frecuencia, la receta de Baek Jong-won es, de lejos, mi favorita y la más satisfactoria. ¡Te mostraré cómo hacer este delicioso y fácil galchi jorim!
Ingredientes Principales- 1 Pescado Regalado (Galchi, cortado en trozos)
- 5 rodajas de Rábano Blanco (aproximadamente 1 cm de grosor)
- 3 Chiles Cheongyang
- 1 puñado de Cebolleta (cortada en tiras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano blanco, un ingrediente esencial para el galchi jorim, cortándolo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4×4 cm) y de aproximadamente 1 cm de grosor. Si te gusta un toque más picante, corta los chiles Cheongyang por la mitad y quítales las semillas; para solo un toque de picante, simplemente córtalos por la mitad. Siéntete libre de añadir otras verduras como cebollas o zanahorias, ¡o incluso sustituir el rábano por patatas para una variación deliciosa!
Step 2
Enjuaga suavemente el pescado regalado cortado bajo agua corriente y sécalo con papel de cocina. Esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado. Asegúrate de que las piezas estén listas para ser colocadas en capas en tu olla.
Step 3
Coloca las rodajas de rábano blanco preparadas en el fondo de tu olla. Pon los trozos de pescado regalado limpios encima del rábano. Vierte 1 taza de agua de arroz o agua simple. Añade todos los ingredientes para el aderezo (gochujang, salsa de soja, azúcar, ajo picado, vino de cocina) y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el líquido comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, tapado o destapado, permitiendo que los sabores se mezclen. Sirve un poco del caldo sobre el pescado y el rábano periódicamente para asegurar un aderezo uniforme. Continúa cociendo a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y el rábano esté tierno. Finalmente, añade la cebolleta en tiras y los chiles rojos (opcional, para dar color) y cocina a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que esté listo. ¡Tu delicioso Galchi Jorim está listo!
