Galleta Coreana de Frutos Secos (Gangjeong) Suave Casera
¡Prepara deliciosas y suaves galletas de frutos secos (Gangjeong) en casa!
¿Las galletas de frutos secos comerciales te parecen demasiado duras? ¡Esta receta te permite elegir tus propios ingredientes y crear una galleta suave y fácil de comer en tu propia cocina! Está especialmente diseñada para personas con dientes sensibles, garantizando una experiencia deliciosa. ¡Prepara este saludable bocadillo, amado por toda la familia, e incluso úsalo como un regalo considerado!
Frutos Secos (Total 500g)- 50g Arándanos rojos secos
- 150g Nueces
- 50g Semillas de girasol
- 100g Semillas de cáñamo
- 50g Almendras laminadas
- 50g Cerezas secas
- 50g Arándanos secos
Aderezo- 120g Sirope de oligo
- 15g Azúcar
- 120g Sirope de oligo
- 15g Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tuesta ligeramente las nueces en una sartén para realzar su sabor. Una vez que se enfríen un poco, rómpelas en trozos manejables con las manos. Ten cuidado de no triturarlas demasiado.
Step 2
Las semillas de cáñamo son ricas en ácidos grasos insaturados y proteínas, lo que las hace muy beneficiosas para nuestra salud. Puedes usarlas directamente.
Step 3
Tuesta ligeramente todas las nueces (nueces, semillas de girasol, almendras laminadas, cerezas secas, arándanos secos, arándanos rojos secos) a fuego bajo. Esto las tuesta, las hace más seguras para el consumo y mejora su textura crujiente. Solo las semillas de cáñamo se usan sin tostar.
Step 4
En una olla, combina el sirope de oligo y el azúcar. Remueve suavemente para disolver el azúcar usando el movimiento de muñeca de tu espátula, en lugar de agitar vigorosamente. ¡Esta es la clave para evitar que el gangjeong se endurezca demasiado! Una vez que enciendas el fuego, cocina durante exactamente 3 minutos y 30 segundos. Este tiempo preciso es crucial para obtener la consistencia adecuada.
Step 5
Pasados los 3 minutos y 30 segundos, apaga el fuego inmediatamente. Añade rápidamente todas las nueces tostadas y remueve con presteza para asegurar que queden uniformemente cubiertas con el sirope. Luego, extiende la mezcla de manera fina y uniforme en un molde de gangjeong preparado o en una bandeja forrada con papel de hornear.
Step 6
Cubre la mezcla con papel de hornear y presiona firmemente con un objeto plano, como un rodillo o una prensa especial, para compactar el gangjeong. Asegúrate de que quede bien presionado para fijar la forma.
Step 7
Deja que el gangjeong terminado se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cortarlo mientras está caliente puede hacer que se desmorone, por lo que es importante esperar hasta que se haya endurecido por completo.
Step 8
Una vez enfriado y endurecido, el gangjeong desarrollará un brillo hermoso y atractivo, luciendo muy apetitoso. ¡Ya casi está listo!
Step 9
Cuando el gangjeong esté completamente firme, usa un cuchillo o un cortador de pizza para cortarlo en las porciones deseadas. Intenta que no queden demasiado finas para evitar que se rompan.
Step 10
¡Y aquí tienes tu gangjeong casero, suave y delicioso! Es un regalo maravilloso para fiestas u ocasiones especiales. Es un bocadillo saludable que incluso aquellos con dientes sensibles, como mi esposo, pueden disfrutar sin preocupaciones. ^^
Step 11
Envolver las porciones individualmente las hace fáciles de almacenar y disfrutar, y también las presenta de manera hermosa si las vas a regalar. Comparte tus creaciones hechas con cariño con estas galletas de frutos secos caseras.
