Galletas Artesanales de Naranja Fragantes
¡Una Explosión Cítrica! Elaborando Aromáticas Galletas de Naranja
Estas galletas de naranja caseras son deliciosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, rebosantes de un aroma vibrante y refrescante a naranja. Hechas con ingredientes sencillos, son perfectas para que cualquiera las hornee y combinan maravillosamente con café o té.
Ingredientes para la Masa de Galletas- 45g de yemas de huevo (aprox. 3 yemas)
- 150g de harina de repostería (harina de baja proteína)
- Un poco de aceite de vainilla
- Ralladura de 1 naranja fresca (solo la parte amarilla de la cáscara)
Condimentos e Ingredientes Esenciales- 125g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
- 90g de azúcar granulada
- Una pizca de sal fina
- 125g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
- 90g de azúcar granulada
- Una pizca de sal fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combine la mantequilla ablandada con el azúcar granulada. Mezcle hasta que no queden gránulos de azúcar visibles y la mezcla esté ligera y esponjosa. Consejo: Si su mantequilla está muy dura recién sacada de la nevera, puede acelerar el proceso de ablandamiento. Caliente suavemente aproximadamente 2/3 de la mantequilla en una sartén hasta que esté apenas derretida, luego mézclela con la mantequilla fría restante en cubos. Esto le permite trabajar con mantequilla ablandada sin esperar a que alcance la temperatura ambiente.
Step 2
Añada las yemas de huevo batidas (45g, aproximadamente 3 yemas) a la mezcla de mantequilla y mezcle bien hasta que se incorporen. En este punto, añada también una pizca de sal fina para realzar el sabor y unas gotas de aceite de vainilla para el aroma.
Step 3
Tamice la harina de repostería en el bol. Con una espátula de goma, mezcle suavemente la harina con los ingredientes húmedos hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar lugar a galletas duras.
Step 4
Cuando la masa esté aproximadamente a mitad de la mezcla con la mantequilla, añada una generosa cantidad de ralladura de naranja fresca. Asegúrese de usar solo la parte naranja de la cáscara, ya que la médula blanca puede impartir un sabor amargo.
Step 5
Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo con harina. Extienda la masa hasta un grosor uniforme de aproximadamente 7 mm. Para evitar que la masa se pegue a sus cortadores de galletas o moldes, espolvoréelos también con harina. Corte o forme la masa en los tamaños de galleta deseados. Utilicé un cortador redondo pequeño para crear encantadoras mini galletas.
Step 6
Para evitar que la base de las galletas se dore demasiado rápido, es una buena idea colocar una segunda bandeja para hornear debajo de la que contiene las galletas. Esto ayuda a distribuir el calor de manera más uniforme y asegura una cocción más consistente.
Step 7
Pincele la parte superior de las galletas preparadas uniformemente con el huevo batido (1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua). Una vez que el huevo batido se haya asentado ligeramente, use un tenedor para crear suavemente un patrón decorativo. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las galletas tengan un hermoso color dorado. ¡Disfrute de sus fragantes galletas de naranja!
