Galletas Bola de Nieve: Crujientes, Sabrosas y Dulces
Galletas Bola de Nieve
¡Presentamos las Galletas Bola de Nieve! Estas delicias son maravillosamente crujientes y sabrosas incluso sin azúcar glas, pero una capa de azúcar glas eleva su dulzura. ¡Son el bocadillo perfecto para un acogedor invierno con té o café, y son lo suficientemente fáciles como para una divertida sesión de repostería familiar!
Ingredientes Principales- 90g de harina de repostería (o harina común)
- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 40g de azúcar glas (para la masa)
- 15g de maicena (o almidón de patata)
- 30g de harina de almendras
- 40g de nueces finamente picadas (ajustar al gusto)
- Azúcar glas para espolvorear (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la mantequilla en cubos de aproximadamente 1.5 cm y déjela a temperatura ambiente durante al menos 1 hora hasta que esté blanda y cremosa. (Usar trozos sólidos puede provocar una fusión desigual. ¡Evite esto!) Añada 40g de azúcar glas a la mantequilla ablandada y mezcle suavemente con unas varillas o una espátula hasta que se combine. No mezcle en exceso; una mezcla ligera es lo mejor.
Step 2
En un bol aparte, tamice juntos 90g de harina de repostería, 15g de maicena y 30g de harina de almendras. Tamizar asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente, haciendo que la masa sea más fácil de trabajar. Añada los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla cremosa. Usando una espátula, corte y doble suavemente los ingredientes hasta que no queden vetas de harina seca. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 3
Una vez que los ingredientes secos estén mayormente incorporados y comiencen a formar una masa, agregue los 40g de nueces finamente picadas y mezcle suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente. Puede sustituir otras nueces como pacanas o cacahuetes, u omitirlas por completo si lo prefiere. Mezcle solo lo suficiente para combinar todo.
Step 4
Presione suavemente la masa con las manos para formar una bola cohesiva, asegurándose de que no queden grandes grumos de harina o mantequilla. Envuelva la masa firmemente en plástico film, aplánela ligeramente en forma de disco y refrigere durante 30 minutos. Este período de reposo endurecerá la masa, facilitando su moldeado.
Step 5
Retire la masa refrigerada del refrigerador y divídala en porciones de 10g. Enrolle cada porción formando una bola lisa con las palmas de las manos. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las bolas de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Asegurar tamaños de galleta uniformes es importante para una cocción pareja y un dorado consistente.
Step 6
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 15 minutos. La receta sugiere 12-14 minutos, pero las temperaturas del horno pueden variar, así que vigile las galletas. Están listas cuando los bordes adquieren un ligero color dorado. (Descubrí que 15 minutos les daban un buen color).
Step 7
Tan pronto como las galletas salgan del horno, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez completamente enfriadas, coloque una cantidad generosa de azúcar glas para espolvorear en una bolsa limpia con cierre. Añada las galletas bola de nieve enfriadas a la bolsa, ciérrela y agite suavemente hasta que las galletas estén uniformemente cubiertas. Evite espolvorear mientras las galletas estén calientes, ya que el azúcar puede derretirse y formar grumos. ¡Asegúrese de que estén completamente frías antes de espolvorear!
