Galletas Caseras de Curry con Masa Madre Saludables y Deliciosas
Receta de Galletas de Curry con Masa Madre, Llenas de Sabor
Presentamos unas galletas de curry hechas de forma más saludable con aceite de oliva y harina de trigo integral. Hemos añadido curry en polvo aromático para una textura sabrosa y crujiente con un sutil aroma a curry que es realmente cautivador. ¡Prueba a hacer estas deliciosas galletas de curry en casa! Son tan buenas que te encontrarás haciéndolas a menudo. Usemos la masa madre desechada para crear galletas que sean tanto sabrosas como saludables.
Ingredientes- Harina de baja gluten (harina de bizcocho) 70g
- Harina de trigo integral 70g
- Sal 3g
- Masa madre activa 200g
- Aceite de oliva virgen extra 55g
- Curry en polvo 10g
- Azúcar turbinado para decorar (un poco)
- Sal gruesa para decorar (un poco)
- Clara de huevo (para el glaseado) (un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina el aceite de oliva, la sal y la masa madre activa.
Step 2
Bate o remueve suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Asegúrate de que la masa madre esté uniformemente dispersa en el aceite y la sal.
Step 3
Añade la harina de trigo integral tamizada, la harina de baja gluten (harina de bizcocho) y el curry en polvo al bol. Mezcla con una espátula con movimientos de corte hasta que la harina esté justo combinada y no queden vetas secas. La mezcla comenzará a unirse como una masa.
Step 4
Reúne la masa ligeramente con las manos y forma una bola cohesiva. No es necesario amasarla en exceso.
Step 5
Envuelve la masa firmemente en film transparente o en una bolsa y refrigera durante unos 30 minutos para que repose. Este proceso de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manejar y mejora su sabor.
Step 6
Saca la masa enfriada del refrigerador. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina y estira la masa hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3 mm. Un grosor uniforme es clave para una cocción pareja.
Step 7
Corta la masa estirada en las formas y tamaños deseados. Usar un cortador de pizza o un cuchillo facilita este paso.
Step 8
Coloca las piezas de masa cortadas en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Usa un tenedor para pinchar agujeros uniformemente sobre la superficie de cada galleta. Esto evita que se inflen demasiado y ayuda a que queden crujientes. Cortarlas en trozos más pequeños reducirá el tiempo de cocción y dará como resultado una galleta más crujiente.
Step 9
Pinta ligeramente la parte superior de las galletas con clara de huevo. Luego, espolvorea un poco de sal gruesa y azúcar turbinado sobre ellas. Me gusta la combinación de dulce y salado, así que usé ambos, pero si prefieres un sabor más salado, siéntete libre de usar solo sal.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 170-180°C (340-350°F) durante unos 13 a 16 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y se vean apetitosos. Una vez horneadas, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfruta de tus crujientes galletas de curry!
