Galletas Caseras de Sablé de Cacahuete Crujientes y Aromáticas
¡El Mejor Bocadillo para Niños! Cómo Hacer Galletas de Sablé de Cacahuete Caseras y Sabrosas
Presentamos una receta para galletas de sablé de cacahuete que son crujientes por fuera y deliciosamente aromáticas por dentro. Su apetitosa apariencia agrietada y su rico sabor a cacahuete son verdaderamente cautivadores. No son excesivamente dulces, lo que las convierte en un postre perfecto para disfrutar con café o leche. ¡Prepara tú mismo este delicioso bocadillo casero que encantará a grandes y pequeños!
Ingredientes Principales- 200g de harina de repostería (o harina de trigo suave)
- 100g de mantequilla de cacahuete (cremosa y sin trozos)
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (dejar fuera durante al menos 30 minutos)
- 60g de azúcar moreno
- 60g de azúcar granulada
- 1 huevo, ligeramente batido
- 5g de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que la mantequilla y la mantequilla de cacahuete estén a temperatura ambiente. Déjalas fuera durante al menos 30 minutos hasta que estén blandas y untables. Esto facilitará mucho el batido y la cremación.
Step 2
En un bol grande y limpio, mide y añade 100g de la mantequilla de cacahuete ablandada.
Step 3
Añade los 100g de mantequilla a temperatura ambiente al bol con la mantequilla de cacahuete. Usando una batidora de mano o una espátula, bate hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y tenga una consistencia de pasta suave. Cremar ayuda a incorporar aire, lo que contribuye a una textura de galleta más ligera.
Step 4
Agrega gradualmente los 60g de azúcar moreno y los 60g de azúcar granulada a la mezcla cremada. Mezcla bien, raspando los lados del bol si es necesario, hasta que los azúcares se incorporen uniformemente y la mezcla aclare ligeramente de color. Continúa mezclando hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan en su mayoría.
Step 5
Vierte lentamente el huevo ligeramente batido en la mezcla. Mezcla a baja velocidad con tu batidora de mano o bate suavemente con una espátula. Añade el huevo en dos o tres partes, mezclando bien después de cada adición, para evitar que la masa se separe. Esto asegura una masa suave y emulsionada.
Step 6
Ahora, preparemos los ingredientes secos. Necesitarás 200g de harina de repostería, 5g de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
Step 7
Tamiza la harina de repostería, el bicarbonato de sodio y la sal directamente sobre la mezcla de mantequilla de cacahuete en el bol. Tamizar asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente, evita grumos y da como resultado una galleta más ligera y tierna.
Step 8
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que tus galletas queden duras. La masa debe unirse hasta formar una masa cohesiva.
Step 9
Aunque podrías cortar la masa tal cual, es más fácil darle forma y cortarla si está enfriada. Coloca la masa sobre una lámina de plástico o papel de horno. Enróllala firmemente como un tronco o un brazo de gitano, retorciendo los extremos para sellar. Congela el tronco durante 1-2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo limpiamente.
Step 10
Una vez que el tronco de masa esté firme, desenvuélvelo y córtalo en galletas de aproximadamente 0.5 a 0.7 cm (aproximadamente 1/4 de pulgada) de grosor. Para cortes más limpios, asegúrate de que la masa esté bien congelada. Si el cuchillo no corta limpiamente, intenta engrasar ligeramente la hoja o enfría la masa aún más.
Step 11
Precalienta tu horno a 175-180°C (350-355°F). Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las rodajas de masa de galleta, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigila las galletas, ya que la temperatura del horno puede variar.
Step 12
Una vez horneadas, transfiere con cuidado las galletas de sablé de cacahuete calientes a una rejilla para que se enfríen por completo. Se volverán crujientes al enfriarse. ¡Ahora tienes listas tus deliciosas galletas caseras de sablé de cacahuete para disfrutar con una taza de café o leche!
