Galletas Crujientes de Chocolate
Galletas Crackle de Chocolate Intenso con una Textura Irresistiblemente Agrietada
Presentamos unas galletas ‘crackle’ de chocolate verdaderamente deliciosas, caracterizadas por su distintiva superficie agrietada. Cubiertas generosamente con azúcar glas, estas galletas ofrecen una experiencia deliciosamente dulce, lo que las convierte en un bocadillo perfecto para disfrutar con café o leche.
Ingredientes para la Masa- 115g de Chocolate Negro (se recomienda de alta calidad)
- 115g de Mantequilla sin sal
- 1 Huevo grande
- 2/3 cdta de Extracto de Vainilla
- 150g de Azúcar Moreno sin refinar (Azúcar Muscovado)
- 175g de Harina de trigo todo uso
- 1 1/2 cdta de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/2 cdta de Bicarbonato de sodio
- Pizca de Sal
Para Rebozar- Azúcar Glas (azúcar en polvo), cantidad necesaria
- Azúcar Glas (azúcar en polvo), cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca el huevo y añade el extracto de vainilla. Bate enérgicamente hasta que espume. Incorpora gradualmente el azúcar muscovado y sigue batiendo hasta que esté bien combinado.
Step 2
Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos en tandas, batiendo hasta que se integren. La masa estará bastante líquida en esta etapa, lo cual es perfectamente normal.
Step 3
Tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol aparte. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula de goma hasta que estén justo combinados. Si la masa está demasiado pegajosa para manipularla, cúbrela con film transparente y refrigera durante unos 30 minutos antes de darle forma.
Step 4
Una vez que la masa esté lo suficientemente firme para rodar, sácala del refrigerador. Toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma bolitas. Reboza generosamente cada bolita en azúcar glas, sacudiendo suavemente el exceso. Coloca las bolitas rebozadas en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas ya que se expandirán durante el horneado.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos. Una vez horneadas, deja enfriar las galletas en la bandeja durante 2-3 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Este proceso asegurará un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno.
