Galletas de Avena y Arroz con Mermelada
La Deliciosa Combinación de Avena, Yogur y Mermelada: Crea tus Propias ‘Galletas de Avena y Arroz con Mermelada’
Estas saludables galletas están elaboradas con la reconfortante harinilla de avena y la suave harina de arroz, una alternativa ideal para quienes tienen dificultades para digerir la harina de trigo. Disfruta de un equilibrio perfecto entre la ligera acidez del yogur, el sabor a nuez de la avena y el dulce toque de la mermelada de fresa. Son una delicia nutritiva y accesible para todos.
Ingredientes- Harina de avena 60g
- Harina de arroz suave 60g
- Mantequilla sin sal 50g (a temperatura ambiente, blanda)
- Yogur natural 1 unidad (aprox. 80-100g, a temperatura ambiente)
- Azúcar 30g
- Mermelada de fresa (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, saca la mantequilla y el yogur natural del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente y estén blandos. Tamiza juntas la harina de avena y la harina de arroz suave y resérvalas. En un bol, bate la mantequilla ablandada con unas varillas hasta que esté cremosa. Luego, añade el azúcar y mezcla bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan casi por completo. Disolver bien el azúcar es crucial para que las galletas queden tiernas y no duras.
Step 2
Agrega los ingredientes secos tamizados (harina de avena, harina de arroz suave) al bol. Con una espátula, mezcla suavemente solo hasta que no se vea harina seca. Es importante no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén integrados.
Step 3
Coloca la masa sobre papel film o papel de horno, forma una bola cohesiva, aplánala ligeramente y refrigera durante al menos 30 minutos para que repose. (Consejo: Si usas un yogur natural entero, la masa puede quedar algo blanda. En ese caso, es fundamental darle suficiente tiempo de refrigeración para que la masa se endurezca y sea más fácil de manipular. Si la masa parece demasiado firme, puedes ajustar la cantidad de yogur.)
Step 4
Una vez refrigerada, coloca la masa entre dos láminas de papel film o papel de horno. Usa un rodillo para extender la masa de manera uniforme hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Mantener un grosor constante, ni muy grueso ni muy fino, contribuirá a una textura agradable de las galletas.
Step 5
Utiliza tus cortadores de galletas favoritos para dar forma a la masa. Combinar un cortador redondo con uno de aro (para forma de donut) creará pares de galletas encantadoras. Presiona firmemente el cortador para obtener cortes limpios.
Step 6
Al transferir la masa de galleta a la bandeja de horno, noté que algunas de mis formas, al estar finamente extendidas, se distorsionaron ligeramente. ¡Fue un poco decepcionante! Es mejor manipular la masa con cuidado durante la transferencia o darles forma suavemente antes de hornear. (Consejo: Forrar la bandeja de horno con papel de horno evitará que las galletas se peguen.)
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigila las galletas y ajústalo según sea necesario.
Step 8
Deja enfriar completamente las galletas horneadas sobre una rejilla. Una vez frías, unta una cantidad generosa de mermelada de fresa en la parte plana de las galletas redondas. Luego, coloca una galleta con forma de donut encima para crear una galleta sándwich rellena de mermelada.
Step 9
Guarda las galletas de avena y arroz con mermelada terminadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca, y deberían mantenerse deliciosas durante varios días. Disfruta de una merienda saludable y dulce acompañándolas con tu café o té favorito.
