Galletas de Cacahuete Crujientes y Deliciosas
Galletas caseras de cacahuete crujientes con un irresistible sabor
Aquí tienes una receta para unas deliciosas galletas de cacahuete, perfectas para saciar esos antojos nocturnos. Al igual que me pasó anoche, a veces solo necesitas una galleta. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y se prepara rápidamente si mides con cuidado. Si no tienes cacahuetes a mano, sustituirlos por nueces añade una textura maravillosa y un sabor a frutos secos. Estas galletas son maravillosamente crujientes y combinan a la perfección con tu café o té favorito.
Ingredientes para la masa de galletas- 100g de harina de trigo (tamizada para una textura más suave)
- 20g de nueces (finamente picadas)
- 60g de azúcar
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 120g de mantequilla de cacahuete (a temperatura ambiente para que esté blanda)
- 2 cucharadas de leche
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando la mantequilla de cacahuete ablandada en un bol. Bátela ligeramente con unas varillas o una espátula. Añade gradualmente el azúcar en dos o tres partes, mezclando bien hasta que se incorpore. Luego, vierte el huevo ligeramente batido en 2 o 3 tandas, mezclando hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Es importante añadir el huevo gradualmente para evitar que la mezcla se separe.
Step 2
Mide la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo. Tamizar la harina dos veces asegurará una galleta más ligera y tierna. Añade las nueces picadas y la leche a los ingredientes secos. Mezcla suavemente todo con una espátula en un patrón de ‘cruz’ hasta que apenas queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 3
Divide la masa en porciones iguales. Yo hice 16 galletas, algunas pesando 23g y otras 20g. Aplana ligeramente cada porción formando un disco. Usando el reverso de un tenedor, presiona suavemente sobre la superficie de cada galleta para crear un patrón clásico de rejilla. Esto no solo añade un toque decorativo, sino que también ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado al hornearse.
Step 4
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca las galletas formadas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que vigílalas. Una vez horneadas, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen. Disfruta de su deliciosa textura crujiente una vez que se hayan enfriado por completo.
