Galletas de Chocolate y Nutella para Principiantes
¡La Receta Definitiva para Galletas de Chocolate y Nutella, Fácil y Deliciosa para Novatos!
¡Disfruta del profundo y rico sabor a chocolate de estas galletas, elaboradas con la irresistible Nutella! Perfectas para quienes se inician en la repostería, esta receta está diseñada para ser sencilla y garantizar resultados deliciosos.
Ingredientes para la Masa de las Galletas- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 100g de harina de repostería (o harina de trigo suave)
- 100g de harina de trigo común
- 70g de azúcar moreno oscuro
- 50g de Nutella
- Chips de chocolate o chocolate troceado (al gusto)
- 0.5 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, bate la mantequilla sin sal (100g) que ha estado a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Usa una batidora eléctrica o unas varillas para cremarla hasta que esté ligera y esponjosa, similar a la consistencia del queso crema. Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda para obtener los mejores resultados.
Step 2
Añade el azúcar moreno oscuro (70g) y la Nutella (50g) a la mantequilla cremada. Mezcla bien hasta que todo esté integrado y la mezcla sea homogénea.
Step 3
Ahora, casca un huevo en el bol. Incorpóralo a la mezcla rápidamente con unas varillas para evitar que se separe. Si la mezcla parece cortarse, puedes añadir una pequeña porción de los ingredientes secos tamizados en este punto para ayudar a estabilizarla.
Step 4
Tamiza la harina de repostería (100g), la harina de trigo común (100g) y la levadura en polvo (0.5 cucharadita) directamente sobre la mezcla húmeda. Con una espátula de goma, integra los ingredientes secos con los húmedos con un movimiento de corte, como si dibujaras un ’11’. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca; es importante no mezclar en exceso.
Step 5
A medida que mezcles, notarás que la masa se vuelve gradualmente más espesa y cohesiva. Esta consistencia densa es la que buscamos.
Step 6
Ahora, añade la cantidad deseada de chips de chocolate o chocolate troceado a tu gusto. Cualquier tipo de chocolate funciona bien. ¡Puedes añadir nueces picadas para darle un toque extra de textura y sabor!
Step 7
Envuelve la masa firmemente en papel film o colócala en una bolsa de plástico y dale forma. Refrigera durante al menos 2 horas. Este período de enfriamiento es crucial para desarrollar una textura masticable (chewy) y asegurar que las galletas mantengan su forma durante el horneado. Para obtener mejores resultados, refrigera durante 3-4 horas o incluso toda la noche.
Step 8
Precalienta el horno a 190°C (375°F) unos 10 minutos antes de hornear. Un horno bien precalentado asegura una cocción uniforme.
Step 9
La masa estará bastante dura después de refrigerarla. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se ablande ligeramente, lo que facilitará su manejo y forma.
Step 10
Divide la masa en porciones de tamaño igual (aproximadamente 30-40g cada una). Aplástalas suavemente con la palma de la mano para darles forma de galleta. Intenta que queden ligeramente gruesas; si las aplastas demasiado, quedarán más crujientes.
Step 11
Hornea en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 17 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén dorados y el centro aún parezca ligeramente blando. Este ligero punto de cocción en el centro es la clave para una galleta masticable.
Step 12
Una vez sacadas del horno, deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Se endurecerán y alcanzarán su textura perfecta, crujiente por fuera y masticable por dentro, a medida que se enfrían.
Step 13
¡Disfruta de tus galletas de chocolate y Nutella recién horneadas con un vaso de leche fría o una taza de café caliente! ¡Feliz horneado!