Galletas de Crema Pastelera que se Derriten en la Boca
Galletas de Crema Pastelera que se Derriten Suavemente ♥
¡Crema pastelera dulce y abundante! ¿No es esta la esencia de la repostería casera? Las recetas de todo el mundo, ManmakeRecipe.
Ingredientes para la Crema Pastelera- 3 yemas de huevo frescas
- 100g de azúcar blanco
- 3 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 350ml de leche
Ingredientes para la Masa de las Galletas- 230g de harina de repostería (harina floja)
- 100g de azúcar blanco
- 110g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 230g de harina de repostería (harina floja)
- 100g de azúcar blanco
- 110g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine las yemas de huevo y el azúcar. Bátalas hasta que estén bien mezcladas y la mezcla tenga un color ligeramente más claro. Esta mezcla inicial ayuda a crear una crema pastelera más suave.
Step 2
Añada la maicena y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas y azúcar. Remueva hasta que todo esté bien incorporado. Luego, vierta gradualmente la leche mientras bate continuamente para asegurarse de que no queden grumos y la mezcla esté suave.
Step 3
Transfiera la mezcla de crema pastelera a un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 4 a 6 minutos. El tiempo exacto puede variar según la potencia de su microondas.
Step 4
Cada 1-2 minutos, saque el bol del microondas y remueva la mezcla a fondo. Este paso es crucial para evitar grumos y asegurar una cocción uniforme. Continúe cocinando en el microondas y removiendo hasta que la crema espese a la consistencia deseada. Tenga cuidado de que no se queme.
Step 5
Una vez que la crema pastelera esté cocida y haya espesado, viértala en un bol limpio. Cubra la superficie directamente con film transparente para evitar que se forme una costra. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que esté fría y lista para usar. La crema pastelera fría es más fácil de manejar.
Step 6
Ahora, hagamos la masa de las galletas. En un bol aparte, bata la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar. Bátalos con una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta que estén ligeros, esponjosos y bien combinados.
Step 7
Añada el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar batidos y mezcle hasta que esté justo combinado. Tamice la harina de repostería en el bol, preferiblemente en dos partes, y incorpórela suavemente a los ingredientes húmedos con una espátula o cuchara de madera. Mezcle hasta que no queden vetas de harina seca. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 8
Una vez que la masa se una, forme una bola. Envuelva la masa firmemente en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. Refrigerar la masa la hace más firme y fácil de extender sin que se pegue.
Step 9
Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo y la masa con harina. Extienda la masa refrigerada hasta un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 cm (aproximadamente 1/4 de pulgada). Utilice cortadores de galletas para darles las formas deseadas. Coloque las piezas de masa de galleta cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre cada galleta.
Step 10
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Hornee las galletas durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y huelan fragantes. El tiempo de horneado puede variar según su horno y el grosor de las galletas.
Step 11
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que las galletas estén completamente frías, utilice una manga pastelera para rellenarlas con la crema pastelera fría. Tome otra galleta, ponga crema en la parte inferior y sándwichela con una galleta cubierta de crema. ¡Sus deliciosas galletas de crema pastelera que se derriten en la boca estarán ahora completas!
