Galletas de Macadamia Estilo Subway
Receta para Hacer Galletas Crujientes y Masticables de Macadamia Estilo Subway en Casa
¡Prepara unas deliciosas galletas caseras inspiradas en Subway, repletas de nueces de macadamia! Esta receta te garantiza una textura exterior crujiente y un interior maravillosamente masticable. Te guiaré paso a paso para crear estas irresistibles galletas de macadamia, perfectas para cualquier aficionado a la repostería.
Ingredientes para la Masa de Galletas- 95g de harina de trigo para repostería (baja en gluten)
- 55g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 70g de azúcar moreno
- 30g de huevo, a temperatura ambiente (aprox. 1/2 huevo pequeño)
- 1g de extracto de vainilla (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1g de bicarbonato de sodio (aprox. 1/4 cucharadita)
- 0.5g de sal (aprox. 1/8 cucharadita)
- 35g de nueces de macadamia picadas
- 30g de chispas de chocolate blanco
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a hacer tus deliciosas galletas, coloca la mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente en un bol. Usa unas varillas o una batidora eléctrica para cremar la mantequilla hasta que esté suave y tenga una consistencia similar a la de la mayonesa. Este paso asegura que la mantequilla y el azúcar se combinen maravillosamente.
Step 2
Agrega el azúcar moreno a la mantequilla cremada. Bate durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se combine, asegurándote de que algunos de los gránulos de azúcar permanezcan ligeramente intactos. Esto es clave para lograr una textura crujiente y agradable en tus galletas.
Step 3
Incorpora gradualmente el huevo a temperatura ambiente, poco a poco, mientras bates para integrarlo completamente en la mezcla de mantequilla. Ten cuidado de evitar que la mezcla se separe. Una vez combinado, añade el extracto de vainilla para un toque aromático.
Step 4
Tamiza la harina de repostería, el bicarbonato de sodio y la sal juntos sobre el bol con los ingredientes húmedos. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos. Utiliza un movimiento en forma de ’11’ (once) cortando la mezcla, en lugar de mezclar en exceso, para evitar desarrollar demasiado gluten.
Step 5
Mezcla solo hasta que ya no veas vetas de harina. Mezclar en exceso hará que las galletas queden duras. Detente tan pronto como la masa se una.
Step 6
Incorpora suavemente las nueces de macadamia picadas y las chispas de chocolate blanco. Mezcla solo hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa, con cuidado de no triturar las nueces o el chocolate.
Step 7
Envuelve la masa firmemente en film transparente o plástico de cocina y refrigera durante aproximadamente 1 hora. Este período de enfriamiento endurece la masa, haciéndola más fácil de manejar y dar forma. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 170°C (340°F).
Step 8
Una vez enfriada, saca porciones redondeadas de masa usando una cuchara para helado o dos cucharas. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o una esterilla de silicona, dejando suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 9
Hornea en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Este período de reposo les permite asentarse correctamente para lograr esa textura crujiente-masticable perfecta.
