Galletas de Merengue: Dulces y Crujientes como Algodón de Azúcar
Galletas de Merengue: Ligeras, Crujientes y Deliciosas
Aprende a preparar en casa unas galletas de merengue increíblemente ligeras, dulces y crujientes que te recordarán al algodón de azúcar. ¡Son el postre perfecto para los niños o para disfrutar en tu café en casa!
Ingredientes Esenciales- 1 clara de huevo (aproximadamente 30-35g)
- 1.5 cucharadas de azúcar granulada (ajustable a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol limpio, bate ligeramente la clara de huevo con unas varillas o una batidora eléctrica hasta que empiece a espumar. Cuando se formen picos suaves, añade el azúcar gradualmente en 2 o 3 tandas, sin dejar de batir. Es importante que el azúcar se disuelva por completo. Sigue batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y duros; esto significa que al levantar las varillas, el merengue se mantiene erguido sin caerse. Si bates demasiado, podría separarse, así que para cuando alcance esta consistencia brillante y firme.
Step 2
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Introduce la mezcla de merengue en una manga pastelera con la boquilla de tu elección. Forma pequeños montículos o figuras decorativas sobre la bandeja preparada. Intenta que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 3
Hornea en un horno precalentado a 130°C (265°F) durante unos 15 minutos. Las galletas de merengue se hornean a baja temperatura para conseguir una textura crujiente. El tiempo y la temperatura exactos pueden variar según tu horno. Vigílalas; estarán listas cuando adquieran un ligero color dorado pálido y se sientan firmes al tacto. Evita que se doren demasiado.
Step 4
Una vez horneadas, retira con cuidado las galletas de merengue del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Son delicadas cuando están calientes, así que manipúlalas con suavidad. Dejarlas enfriar por completo es esencial para lograr esa textura crujiente tan deseada. Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujido.
