Galletas de Merengue que se Derriten en la Boca
¡Galletas de Merengue que se Derriten en la Boca! Tiempo de horneado reducido de 100 a 20 minutos^^
Estas galletas son más parecidas a algodón de azúcar que a galletas, pero son un algodón de azúcar increíblemente adictivo que no podrás dejar de comer. ㅎㅎ Siempre me he preguntado cómo sabrían las galletas horneadas durante más de una hora, y cómo mantienen su forma sin harina. ㅎㅎ Cuando las probé por primera vez, tenía un millón de preguntas, así que las hice antes de haberlas probado. ㅎㅎ A medida que las hacía, adquirí experiencia y descubrí un método de horneado más rápido. ㅎㅎ A los niños les encantan, y son tan bonitas con sus coloridos diseños, ¡por eso son las favoritas! ^^
Ingredientes- 60 g de claras de huevo (frías)
- 50 g de azúcar granulada
- 60 g de azúcar glas (tamizada)
- 1-2 gotas de extracto de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa las claras de huevo en un bol limpio. Bate ligeramente las claras de huevo, luego añade gradualmente el azúcar granulada en 2-3 adiciones mientras continúas batiendo. Añadir todo el azúcar a la vez puede impedir que se mezcle bien con las claras de huevo, así que asegúrate de añadirlo en etapas.
Step 2
Una vez que empiece a formarse algo de espuma, añade gradualmente el azúcar glas tamizado en 2-3 adiciones y sigue batiendo. Añadir demasiado azúcar glas de golpe puede hacer que el merengue sea áspero, así que añadirlo poco a poco es la clave para crear un merengue suave y fino.
Step 3
Es mejor mezclar suavemente la mezcla con una batidora después de añadir el azúcar glas cada vez, hasta que se consiga una consistencia espumosa. Esto asegura que el azúcar glas no se apelmace y se mezcle bien con el merengue, lo que da como resultado un merengue mucho más refinado.
Step 4
Es importante crear picos firmes. Cuando levantes la batidora, si la forma del pico se mantiene firme sin doblarse, tu merengue está listo. En esta etapa, añade 1-2 gotas de extracto de limón o extracto de vainilla para eliminar cualquier olor a huevo.
Step 5
La mezcla de merengue terminada debe ser muy firme, tanto que no se caiga al invertir el bol. Las marcas de la batidora deben permanecer claramente visibles y los picos deben mantenerse rectos. Este nivel de firmeza es crucial para que las galletas de merengue mantengan su forma.
Step 6
Si quieres añadir colores bonitos a tu mezcla de merengue, divide la mezcla terminada en varios boles. Añade una pequeña cantidad del colorante alimentario deseado a cada bol y mezcla suavemente para crear mezclas de merengue de colores vibrantes.
Step 7
Transfiere cada mezcla de merengue coloreada a bolsas de repostería separadas. Evita llenar demasiado las bolsas de repostería, ya que esto puede dificultar su manejo. Llénalas con una cantidad moderada de mezcla.
Step 8
Prepara una manga pastelera equipada con una boquilla decorativa. Asegura firmemente la boquilla a la manga con una goma elástica o una cuerda para evitar que se suelte. La forma de las galletas de merengue variará según la boquilla decorativa utilizada.
Step 9
Si deseas decorar con varios colores simultáneamente para un hermoso efecto degradado, coloca las mangas pasteleras de colores una al lado de la otra dentro de la boquilla decorativa preparada. De esta manera, puedes lograr colores naturalmente mezclados incluso al decorar de una vez.
Step 10
Forra tus bandejas de horno con papel de pergamino o tapetes para hornear. Extiende la mezcla de merengue sobre las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre cada galleta para evitar que se peguen. Deja reposar las galletas de merengue formadas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para permitir que la superficie se seque ligeramente antes de hornear. Este paso ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma durante el horneado.
Step 11
Hornea en un horno precalentado a 100°C (212°F) durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el tamaño de las galletas, así que revísalas periódicamente y ajústalas según sea necesario. Es importante hornearlas el tiempo suficiente para que las galletas de merengue se sequen completamente y se cocinen por dentro.
Step 12
Una vez completamente horneadas, retira las galletas de merengue del horno y déjalas enfriar completamente sobre la bandeja para hornear. Pueden ser frágiles cuando están calientes, así que manipúlalas con cuidado una vez que se hayan enfriado por completo antes de empaquetarlas. ¡Disfruta de tus crujientes y dulces galletas de merengue!
