Galletas de Moca y Chips de Chocolate
Deliciosas galletas estilo americano que combinan a la perfección el sabor del chocolate con un toque de café moca.
Presentamos nuestras Galletas de Moca y Chips de Chocolate, una delicia donde la dulzura profunda del chocolate se une al rico y robusto aroma del café, creando una armonía celestial. Estas galletas tienen un auténtico estilo americano, como las recién horneadas en una acogedora cocina casera. Fueron horneadas apresuradamente para una clase de demostración de café filtrado, ¡y a mi hija le encantaron tanto que insistió en que las hiciera de nuevo! Las haremos grandes, con esas características y hermosas grietas que hacen única a cada galleta. ¿Listos para hornear unas galletas tan grandes que cubrirán vuestra palma?
Ingredientes- 100g Chocolate negro (finamente picado)
- 57g Mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 75g Azúcar moreno
- 15g Azúcar granulado
- 25g Huevo (a temperatura ambiente)
- 3g Miel
- 3g Extracto de vainilla
- 3g Granos de café instantáneo (se recomienda usar granos finos)
- 1g Bicarbonato de sodio
- 110g Harina de trigo común (todo uso)
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Añade tanto el azúcar moreno como el azúcar granulado, y mézclalos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén simplemente combinados. Evita batir en exceso en esta etapa.
Step 2
Añade gradualmente el huevo a temperatura ambiente, dividiéndolo en dos partes. Mezcla bien después de cada adición hasta que esté justo combinado. Quieres lograr una textura donde puedas sentir ligeramente los gránulos de azúcar, dándole una sutil aspereza. De nuevo, ten cuidado de no batir en exceso.
Step 3
Ahora, ¡vamos a infundir un aroma maravilloso! Agrega los granos de café instantáneo, el extracto de vainilla y la miel a la mezcla. Remueve suavemente hasta que todo esté bien incorporado. Un consejo útil: si usas café instantáneo de grano muy fino como Nescafé Crema, Iguazú o G7, no necesitarás disolverlo previamente; se mezclará perfectamente en la masa sin grumos.
Step 4
Tamiza la harina de trigo común, el bicarbonato de sodio y la sal sobre los ingredientes húmedos. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que no queden vetas secas. Usa un movimiento de corte o agita el bol para mezclar sin trabajar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 5
Incorpora el chocolate negro finamente picado. Asegúrate de que las pepitas de chocolate estén distribuidas uniformemente por toda la masa. Esto garantiza una deliciosa explosión de chocolate en cada bocado una vez horneadas.
Step 6
¡Tu masa para galletas está lista! Debe estar suave y con todos los ingredientes bien incorporados, sin harina visible. La textura debe ser húmeda y cohesiva.
Step 7
Es hora de porcionar la masa para hornear. Para galletas de tamaño generoso, usa una cuchara para helado o una cuchara grande para sacar porciones redondeadas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Deja suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 8
Presiona suavemente cada montoncito de masa con la palma de la mano para aplanarlo ligeramente, con un grosor de 1 a 1.5 cm. Esto ayuda a crear esas hermosas grietas en las galletas y asegura una cocción uniforme. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 13 minutos, o hasta que los bordes estén de un color marrón dorado y los centros parezcan ligeramente poco cocidos. Continuarán cocinándose por el calor residual después de sacarlas del horno, así que ten cuidado de no hornearlas demasiado. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de disfrutarlas.
