Galletas de Queso Cheddar Envejecido
Delicia Salada y Dulce: Receta de Galletas de Queso Cheddar Envejecido
¡Experimenta una mejora deliciosa a las galletas de mantequilla clásicas! Esta receta introduce el aroma único y penetrante del queso cheddar envejecido y el toque dulce del azúcar glas, creando una galleta que es a la vez salada y dulce. El tiempo de horneado influye en el crujiente final, y si te encantan los snacks de queso como ‘Pocky Cheese’, ¡seguro que te encantarán estas!
Ingredientes Básicos- 90g Harina de baja gluten (harina de repostería)
- 50g Azúcar glas
- 20g Queso cheddar envejecido en polvo
- 45g Mantequilla sin sal
- 1 Yema de huevo
- 1 Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes para las galletas: 90g de harina de baja gluten, 45g de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente, 50g de azúcar glas, 1 yema de huevo, 20g de queso cheddar envejecido en polvo y una pizca de sal. La medición precisa es el primer paso para unas galletas deliciosas.
Step 2
Coloca la mantequilla ablandada en un bol. Usando unas varillas o una espátula, bate la mantequilla hasta que alcance una consistencia suave y cremosa, similar a un glaseado. Asegúrate de que no queden grumos de mantequilla para una mejor textura.
Step 3
Añade el azúcar glas a la mantequilla cremosa y mezcla bien. Luego, agrega la yema de huevo y continúa mezclando hasta que la mezcla esté suave y bien combinada, asegurándote de que no se separe.
Step 4
Tamiza la harina de baja gluten, el queso cheddar envejecido en polvo y la sal. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que comiencen a unirse, con cuidado de no mezclar en exceso.
Step 5
Una vez que los ingredientes secos estén mayormente incorporados y la mezcla comience a agruparse, ponte guantes desechables y amasa la masa ligeramente con las manos hasta que forme una bola cohesiva. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 6
Forma una bola con la masa y colócala entre dos hojas de papel de horno o dentro de una envoltura de plástico. Extiende la masa hasta un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 cm. Luego, envuelve la masa y refrigérala durante unos 20 minutos para que repose y se endurezca. Este paso de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manejar y cortar.
Step 7
Una vez enfriada, retira la masa del refrigerador y córtala en las formas deseadas. Cortarla en triángulos puede crear formas lindas de galleta parecidas a queso. Usa un cuchillo o cortadores de galletas para obtener bordes limpios.
Step 8
Para una apariencia de queso más realista, opcionalmente puedes usar una manga pastelera equipada con una boquilla redonda (se recomienda la boquilla #803) para formar pequeños círculos en las galletas antes de hornear. Este paso es puramente decorativo y se puede omitir si se desea.
Step 9
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Hornea durante 15 minutos a 160°C, luego reduce la temperatura a 150°C (300°F) y hornea durante otros 10 minutos, para un total de 25 minutos. Hornear durante 25 minutos dará como resultado una galleta crujiente. Si prefieres una textura más suave, puedes hacer la masa un poco más gruesa (aproximadamente 1 cm) o reducir el tiempo de horneado. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según el rendimiento de tu horno.
