Galletas Dedos de Dama
♥ [Bocadillo para Novios] Galletas Dedos de Dama Dulces y Crujientes Caseras
Te presentamos una receta fácil y deliciosa de galletas Dedos de Dama, perfectas para cuando te apetece algo dulce. Con su forma alargada y textura suave, son ideales como bocadillo y también como base para tiramisú o pasteles. ¡Harán tus meriendas caseras aún más especiales!
Ingredientes- Harina de arroz de baja proteína 35-40g (o harina de trigo de baja proteína 35g)
- 1 huevo fresco
- 35g de azúcar granulada
- 1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pesa 35g de azúcar granulada. Con esta cantidad, obtendrás aproximadamente 18-20 galletas Dedos de Dama.
Step 2
Rompe con cuidado 1 huevo fresco y separa la clara de la yema. Es muy importante que no caiga nada de yema en la clara, ya que esto es fundamental para montar un buen merengue.
Step 3
A la clara de huevo, añade gradualmente los 35g de azúcar granulada en 3-4 veces, batiendo con una batidora eléctrica o de varillas. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y el merengue esté brillante y estable. Añadir el azúcar poco a poco ayuda a obtener un merengue perfecto.
Step 4
Una vez que tengas un merengue firme y brillante, incorpora suavemente la yema de huevo batida. Mezcla con movimientos envolventes hasta que se integre por completo y la mezcla adquiera un color marfil uniforme. Ten cuidado de no batir en exceso para no bajar el merengue.
Step 5
Tamiza la harina de arroz de baja proteína (35-40g) o la harina de trigo de baja proteína (35g) sobre la mezcla de huevo. Con una espátula, incorpora la harina con movimientos de corte, mezclando solo hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso para lograr una masa suave y homogénea.
Step 6
Vierte la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y redonda. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, forma tiras largas y delgadas, imitando la forma de un dedo. Deja un poco de espacio entre cada galleta.
Step 7
Espolvorea generosamente las galletas con azúcar glas, repitiendo el proceso 3-4 veces. Sacude ligeramente la bandeja después de cada espolvoreo. Este paso creará una capa exterior maravillosamente crujiente y dulce después de hornearse.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 13 minutos. Vigila las galletas y ajusta el tiempo si es necesario, hasta que estén ligeramente doradas.
Step 9
¡Aquí tienes tus galletas Dedos de Dama, dulces, crujientes y sencillísimas! Prepáralas cuando quieras un postre rápido y delicioso, perfectas para acompañar un café o té. ¡También son un bocado fantástico para los niños!
