Galletas Integrales: Delicia Firme y Sabrosa
Receta Casera de Galletas Integrales Saludables y Deliciosas
Disfrute del rico sabor a nuez y la satisfactoria textura de estas galletas integrales, hechas principalmente con harina de trigo integral. Presumen de una textura encantadora que es crujiente por fuera y agradablemente firme por dentro. Prepare una tanda con anticipación y guárdelas en el congelador: son perfectas como base para pasteles, un bocadillo rápido para los niños o un capricho saludable en cualquier momento. ¡Hornee con amor usando ingredientes saludables!
Ingredientes- 100g de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 cdta de sal
- 80g de azúcar
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/4 cdta de extracto de vainilla
- 140g de harina de trigo integral
- 80g de harina de todo uso
- 1/4 cdta de polvo de hornear (levadura química)
- 1/4 cdta de canela molida
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol para mezclar, creme la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Agregue el azúcar y la sal, y bata hasta que la mezcla esté bien combinada y los gránulos de azúcar se disuelvan ligeramente, logrando una textura más clara. Incorpore el huevo a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta que todo esté completamente incorporado y la mezcla esté suave y pálida.
Step 2
Tamice la harina de trigo integral, la harina de todo uso, el polvo de hornear y la canela sobre la mezcla de mantequilla. Usando una espátula de goma, corte y mezcle suavemente los ingredientes secos con los húmedos hasta que estén justo combinados y no queden vetas secas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras. Forme la masa en una masa cohesiva.
Step 3
Envuelva la masa firmemente en plástico de cocina, aplánela en un disco y refrigere durante al menos 1 hora para que se enfríe. Este proceso de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manipular. Una vez enfriada, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extienda la masa uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 5 mm (aproximadamente 1/4 de pulgada) usando un rodillo. Luego, use un cuchillo o cortadores de galletas para cortar la masa en las formas y tamaños deseados. Consejo: Para facilitar el manejo, puede extender la masa finamente antes de envolverla y enfriarla. Esto reduce el tiempo de enfriamiento necesario para que la masa se endurezca y permite un corte rápido directamente después de sacarla del refrigerador, simplemente cortando el plástico.
Step 4
Coloque las piezas de masa de galleta cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre ellas. Para evitar que se hinchen excesivamente y asegurar una galleta más crujiente, puede pinchar la superficie de algunas galletas con un tenedor o un palillo. Hornee en un horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante 22-25 minutos, o hasta que las galletas estén doradas por los bordes. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
Step 5
Una vez horneadas, transfiera con cuidado las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla para que se enfríen por completo. Si bien la tentación de probarlas calientes es fuerte, permitir que se enfríen por completo logrará la mejor textura crujiente. Confieso que ¡no pude resistir un bocado caliente de inmediato! Asegúrese de dejar que se enfríen por completo antes de disfrutar.
