Galletas “Sangtu” de Batata Cremosas
Receta Súper Sencilla de Galletas “Sangtu” de Batata Saludables, Sin Pasta de Frijol Rojo
Mientras que las galletas tradicionales “Sangtu” se elaboran con pasta de frijol blanco para una textura desmenuzable, estas galletas saludables utilizan batata (camote) en su lugar, lo que da como resultado una deliciosa textura cremosa y masticable. La dulzura natural de la batata se realza con fragante canela y harina de almendras, y el vibrante polvo de batata morada añade un hermoso color. ¡Esta receta ofrece un perfil de sabor único que es delicioso y saludable, lo que la convierte en un bocadillo perfecto para todas las edades! Disfruta de un toque más saludable en una galleta clásica.
Ingredientes- 330g de batata cocida, pelada
- 30ml de leche
- 1 cucharada de miel
- 1 yema de huevo
- 30g de harina de almendras
- 3g de canela en polvo
- 10g de polvo de batata morada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las batatas cocidas pelándolas completamente. Esta receta utiliza 330 g de batata pelada.
Step 2
Después de pelar, tritura las batatas con un tenedor o machacador hasta que estén suaves. Para una textura aún más fina, pasa la batata triturada por un colador de malla fina para crear una pasta suave de batata. Colar ayuda a eliminar cualquier grumo y asegura una consistencia agradable.
Step 3
En un bol con la pasta de batata suave, añade 1 yema de huevo, 30 ml de leche para darle humedad y 1 cucharada de miel para endulzar. A continuación, tamiza 30 g de harina de almendras para darle sabor a nuez y una textura tierna. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula hasta que estén bien combinados.
Step 4
Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente más leche, unos 10 ml a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Ten cuidado de no hacer la masa demasiado líquida. Debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.
Step 5
Divide la masa de batata terminada en dos porciones iguales. En una porción, mezcla 10 g de polvo de batata morada hasta que el color sea uniforme. En la otra porción, mezcla 3 g de canela en polvo hasta que esté bien combinada. Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella o con forma de “sangtu” (moño tradicional) y rellénala con las dos masas de colores, alternándolas para crear un efecto marmoleado.
Step 6
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Utilizando la manga pastelera rellena, forma las galletas “Sangtu” de batata en la bandeja preparada con la forma deseada. Puedes formarlas en una forma larga y curvada como el “sangtu” tradicional o en galletas redondas y aplanadas.
Step 7
Dado que estas galletas no se expanden mucho durante la cocción, puedes formarlas bastante juntas sin preocuparte demasiado de que se fusionen. Esto te permite hornear más galletas a la vez.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante unos 25 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Si no tienes horno, puedes hornearlas en una freidora de aire a 170-180 °C (340-350 °F) durante aproximadamente 20-25 minutos.
Step 9
Una vez que las galletas estén doradas y firmes al tacto, tus deliciosas galletas “Sangtu” de batata estarán listas. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de disfrutar de su bondad masticable y fragante. Combinan maravillosamente con un vaso de leche o una taza de té.
