Gambas a la Sal: Disfruta la Frescura de Temporada
Receta Perfecta para Gambas a la Sal de Temporada, Dulces y Jugosas
Aquí tienes una guía detallada sobre cómo preparar deliciosas gambas a la sal en casa, capturando el verdadero sabor de las gambas frescas de temporada. ¡Perfecto para una comida sencilla pero satisfactoria!
Ingredientes- 12 gambas crudas frescas (tamaño mediano)
- 1/3 taza de sal gruesa marina
Instrucciones de preparación
Step 1
La limpieza adecuada de las gambas es clave. Primero, prepara una solución de agua salada ligera añadiendo un poco de agua a la 1/3 taza de sal gruesa marina. Frota suavemente las gambas en esta solución para limpiar la cáscara exterior, lo que ayuda a eliminar impurezas. Para un segundo enjuague, sostén las gambas bajo agua fría corriente y enjuágalas a fondo. Después de limpiarlas, colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua. Dejarlas escurrir bien asegurará que se cocinen deliciosamente.
Step 2
Ahora, preparemos para asar. Cubre el fondo de una sartén con papel de aluminio. ¡Esto hace que la limpieza sea mucho más fácil después! Una vez que el papel de aluminio esté en su lugar, esparce la sal gruesa uniformemente por todo el fondo de la sartén. La sal no solo sazona maravillosamente las gambas, sino que también ayuda a absorber el exceso de humedad, manteniéndolas tiernas y jugosas mientras se cocinan.
Step 3
Coloca las gambas crudas limpias sobre la cama de sal caliente, asegurándote de que sus colas estén todas orientadas en la misma dirección. Intenta no superponer demasiado las gambas; tenerlas ligeramente tocándose por la cola puede ayudar a que se cocinen uniformemente y sepan aún mejor. ¡También se ven más apetitosas!
Step 4
Tapa la sartén con una tapa y comienza a asar las gambas a fuego medio-bajo en tu estufa. Cocinar a fuego medio-bajo, en lugar de a fuego alto, permite que las gambas se cocinen suavemente y permanezcan jugosas por dentro, evitando que el exterior se queme. El tiempo total de cocción para las gambas a la sal suele oscilar entre 15 y 18 minutos, dependiendo del tamaño de las gambas y el nivel de calor. Mantenlas a la vista mientras se cocinan.
Step 5
Unos 10 minutos después de comenzar a cocinar, levanta cuidadosamente la tapa y usa pinzas para voltear suavemente las gambas. Ten cuidado de no dañar las colas al darlas la vuelta. Asegúrate de que todas las gambas se volteen para que queden en la dirección opuesta. Este paso asegura que ambos lados de las gambas se doren y cocinen uniformemente a la perfección, lo que resulta en una textura deliciosa.
Step 6
Después de un total de 17 minutos de cocción, ¡tus deliciosas gambas a la sal estarán listas! Las cáscaras deberían haberse vuelto de un color rojo vibrante, y la carne se verá regordeta y opaca, lo que indica que están perfectamente cocidas. ¡Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes para experimentar la textura maravillosamente dulce y firme de las gambas. También son excelentes servidas con un chorrito de jugo de limón o una salsa picante de acompañamiento.
