Gambas al Ajillo Auténticas: La Sinfonía Perfecta de Camarones y Ajo
Disfruta de un Lujoso Plato Español en Casa: Gambas al Ajillo. Guía Completa desde el Preparado de Camarones hasta su Maridaje con Pasta
¡Deléitese con la exquisita combinación de camarones frescos y jugosos, ajo aromático y un seductor aceite de oliva! Las ‘Gambas al Ajillo’ no solo son visualmente atractivas, sino también increíblemente deliciosas, capaces de transformar los días cotidianos en ocasiones especiales. Este plato mágico es tan fácil de preparar que cualquiera puede seguirlo, perfecto para fiestas en casa o para impresionar a sus invitados. ¡Sírvalo con pan crujiente, ideal para mojar en el sabroso aceite de oliva!
Ingredientes Básicos- 12 camarones grandes frescos, pelados y desvenados
- 10 tomates cherry, lavados y cortados por la mitad
- 12 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4 guindillas secas (peperoncino), ajustar al gusto, se pueden triturar para mayor picante
- 1 taza (aprox. 200ml) de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, para el sazón final
- Una pizca de pimienta negra, para el sazón final
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para un plato fantástico es preparar sus ingredientes! Para los camarones, retire las cabezas y las cáscaras. Haga un corte superficial a lo largo del lomo de cada camarón y retire con cuidado la vena oscura con un palillo. Este paso asegura una experiencia más tierna y limpia al comer.
Step 2
Corte los dientes de ajo en láminas finas. Puede ajustar la cantidad de ajo a su gusto. Cortarlos finamente permite que su sabor aromático se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 3
Lave bien los vibrantes tomates cherry y córtelos por la mitad. Estos añadirán un toque de dulzura y jugosidad a medida que se cocinan.
Step 4
Pique finamente la cebolla. La cebolla picada se caramelizará ligeramente al saltearla, aportando dulzura y profundidad de sabor al plato.
Step 5
Coloque los camarones preparados en un bol aparte. (Sin cabeza, sin cáscara, desvenados)
Step 6
Después de pelar los camarones, haga una incisión superficial a lo largo del lomo. Inserte un palillo en la incisión y retire suavemente el tracto intestinal oscuro. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor desagradable a pescado y hace que los camarones sean más agradables al comer.
Step 7
Sazone ligeramente los camarones preparados con sal y pimienta. Pre-sazonar los camarones realzará su sabor natural.
Step 8
Ahora, ¡comencemos a cocinar! Vierta aproximadamente 1 taza (200 ml) de aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda o en un recipiente apto para horno (como una cazuela de barro). El aceite de oliva es crucial no solo para cocinar, sino también para transportar los maravillosos sabores de los ingredientes.
Step 9
Una vez que el aceite de oliva esté en la sartén, agregue el ajo en láminas y la cebolla picada. Saltee a fuego bajo, permitiendo que los aromas liberen suavemente su fragancia. Tenga cuidado de no quemar el ajo; busque un color dorado claro y un aroma dulce.
Step 10
A medida que el ajo comience a dorarse y a desprender aroma, agregue las guindillas secas (peperoncino). Triturarlas ligeramente antes de añadirlas liberará más de su esencia picante en el aceite de oliva, creando un sabor más rico. Si prefiere menos picante, puede añadirlas enteras o usar menos.
Step 11
Añada con cuidado los camarones previamente sazonados al fragante aceite de oliva infusionado con ajo y especias. Asegúrese de que estén en una sola capa, sin superponerse demasiado.
Step 12
Cocine los camarones a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que se pongan rosados, opacos y firmes. Los camarones se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 13
Una vez que los camarones estén casi cocidos, agregue los tomates cherry cortados por la mitad y cocínelos brevemente hasta que comiencen a ablandarse, pero evite que se deshagan. Los tomates añadirán una dulzura y jugosidad encantadoras al plato.
Step 14
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente cocidos, sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto. Recuerde que el aceite de oliva en sí mismo puede tener un ligero toque salado, así que pruebe y ajuste el sazón en consecuencia.
Step 15
¡Sus deliciosas y burbujeantes ‘Gambas al Ajillo’ están listas! El tentador aroma del aceite de oliva caliente e ingredientes frescos seguramente le abrirá el apetito.
Step 16
Sirva las Gambas al Ajillo calientes con rebanadas de baguette o su pan crujiente favorito, ligeramente tostado. ¡Apile el ajo, los tomates, las cebollas y los camarones sobre el pan para un bocado increíblemente delicioso! No olvide mojar el pan en el sabroso aceite de oliva.
Step 17
Cubrir su pan con los camarones jugosos y perfectamente cocidos crea un bocado delicioso, donde el rico aceite de oliva y los sabores sabrosos del camarón se funden para un gusto inolvidable. ¡Es un plato de calidad de restaurante que puede crear fácilmente en casa!
