Gambas al Ajillo con Camarones y Ajo
Prepara unas Deliciosas Gambas al Ajillo en Casa
Las Gambas al Ajillo son una tapa española icónica que consiste en camarones frescos y ajo aromático cocinados a fuego lento en aceite de oliva. Su sabor refinado y el aceite tibio infusionado lo convierten en la elección perfecta para recibir invitados, celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar con una copa de cerveza. ¡Lleva el sabor de un restaurante a tu cocina!
Ingredientes Principales- 15-20 Camarones cocidos congelados (ajusta la cantidad según el tamaño)
- 8 Dientes de Ajo enteros
- 2/3 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen (aprox. 160 ml)
- 3-4 Chiles secos (Peperoncino)
- 1 cucharadita de Condimento de Pimentón
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Queso Grana Padano rallado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela los camarones cocidos congelados sumergiéndolos en agua fría durante unos 10 minutos. Evita dejarlos en remojo por mucho tiempo, ya que esto puede afectar su sabor. El objetivo es descongelarlos sin que pierdan su esencia.
Step 2
Una vez descongelados, escurre bien los camarones en un colador. Presta especial atención a la cola, donde puede quedar humedad. Sécalos con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de agua. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite y realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 3
Lava los dientes de ajo enteros y corta la parte dura del extremo inferior. Lamina los dientes de ajo finamente, con un grosor de aproximadamente 0.3-0.5 cm. Un corte adecuado permitirá que su aroma se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 4
En una sartén profunda o un recipiente apto para horno, vierte una generosa cantidad de aceite de oliva extra virgen. Necesitarás suficiente aceite para cubrir los ingredientes al menos hasta la mitad para unas Gambas al Ajillo auténticas. Coloca la sartén a fuego bajo. Añade el ajo laminado y fríelo suavemente hasta que esté dorado y fragante. Cocinar el ajo lentamente a fuego bajo es la clave para una buena infusión del aceite.
Step 5
Cuando el ajo comience a dorarse, agrega los camarones escurridos a la sartén. Aumenta ligeramente el fuego a medio. Desmenuza los chiles secos (peperoncino) en trozos pequeños, retirando las semillas si prefieres menos picante, y añádelos al aceite para dar un toque de sabor. Remueve suavemente para combinar los camarones con el aceite.
Step 6
Espolvorea 1 cucharadita de condimento de pimentón de manera uniforme sobre el plato. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. El pimentón añade un dulzor sutil y un color encantador a las gambas.
Step 7
Los camarones pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que cocínalos solo 1-2 minutos después de añadirlos, o hasta que se pongan rosados y se vuelvan firmes y ligeramente curvados. El tiempo de cocción variará según el tamaño de los camarones y la intensidad del fuego. Mantén el aceite burbujeando suavemente mientras se cocinan. Ajusta el tiempo según la apariencia de los camarones.
Step 8
Sirve las Gambas al Ajillo inmediatamente mientras están calientes. Si lo deseas, puedes rallar queso Grana Padano fresco por encima para una capa extra de sabor. Este plato es absolutamente delicioso servido con pan crujiente o tostadas, perfectas para mojar en el sabroso aceite de ajo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
