Gambas al Ajillo: Un Delicioso Plato de Camarones al Estilo Español
Receta Fácil y Auténtica de Gambas al Ajillo
¿Buscas la manera perfecta de aprovechar esos camarones congelados? ¡Las Gambas al Ajillo son una excelente opción! Aunque al principio me extrañaba la riqueza de este plato, rápidamente me cautivaron los sabores sencillos pero profundos del aceite infusionado con ajo y la sal. Ahora, es un plato que preparo con gusto porque se me antoja. ¡Disfruta de este clásico español en la comodidad de tu cocina!
Ingredientes- 200g Camarones tipo cóctel
- 20g Mantequilla
- 1.5 tazas de Aceite de Oliva (aprox. 360ml)
- 10 dientes de Ajo (¡puedes añadir más si lo deseas!)
- 10 Tomates Cherry
- 1/3 Cucharada de Sal
- 3-4 Chiles de Pájaro secos (opcional, para un toque picante)
- Pan Baguette o Ciabatta, en rebanadas
- Champiñones, al gusto
- Floretes de Brócoli, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el ingrediente estrella de las Gambas al Ajillo: los camarones. Si usas camarones congelados, enjuágalos bien bajo agua fría corriente para descongelarlos. Los camarones tipo cóctel son prácticos y fáciles de manejar.
Step 2
Prepara también los champiñones y el brócoli. Si están congelados, puedes descongelarlos junto con los camarones y escurrir el exceso de agua. Corta los champiñones en cuartos y los floretes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Ten cuidado de no cortarlos demasiado finos, ya que se pueden quemar fácilmente. Intenta que tengan un grosor de unos 2-3 mm para que infusionen el aceite sin tostarse.
Step 4
Corta los tomates cherry por la mitad. Corta los champiñones preparados en cuartos y el brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Tener todos los ingredientes preparados de antemano agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 5
Ahora, empecemos a cocinar. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Remueve suavemente hasta que esté ligeramente dorada, con cuidado de que no se queme. Una vez que alcance un tono dorado claro, pasa al siguiente paso.
Step 6
Añade el aceite de oliva y el ajo laminado a la sartén. Cocina a fuego bajo, permitiendo que el ajo impregne el aceite con su maravilloso aroma. Esta es la base del sabor del plato. Si deseas un toque picante, añade los chiles de pájaro secos triturados al aceite. (¡No te preocupes si lo olvidas, puedes añadirlos más tarde!)
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, añade los camarones y la sal. Remueve y cocina hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Esto solo debería tomar unos minutos.
Step 8
Cuando los camarones estén cocidos, añade los tomates cherry partidos por la mitad, los champiñones y el brócoli. Saltea brevemente, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Cocinar en exceso hará que se ablanden.
Step 9
Termina con un poco de pimienta negra para añadir una capa extra de sabor, ¡y tus Gambas al Ajillo estarán listas! Para una mejor experiencia, sírvelas inmediatamente mientras el aceite aún está caliente y burbujeante.
Step 10
Prepara el pan para acompañar tus Gambas al Ajillo. Corta el baguette o la ciabatta en trozos del tamaño deseado y colócalos en un plato. Son perfectos para mojar en el sabroso aceite de ajo.
