Gambas al Ajillo: Un Festín Aromático y Sencillo
Disfruta del Sabor de un Restaurante: Prepara Gambas Caseras Fáciles y Deliciosas
¡Amantes de los camarones, esta receta es para ustedes! Descubran cómo preparar unas gambas al ajillo espectaculares en casa, dignas de cualquier restaurante. Son ideales para esos momentos en que desean crear un ambiente especial sin salir, o simplemente para darse un gusto delicioso y rápido. Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, el éxito está garantizado.
Ingredientes- 15 camarones grandes (gambas), descongelados y secos
- 10-15 dientes de ajo, pelados
- 3 guindillas secas (o chiles secos pequeños)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Perejil seco, para decorar
- Abundante aceite de oliva virgen extra
- 6 rebanadas de pan baguette, tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comiencen por descongelar los camarones si están congelados, enjuagándolos con agua fría. Una vez descongelados, séquenlos muy bien con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar salpicaduras al freír y para que los camarones se cocinen de manera uniforme y deliciosa.
Step 2
Sazonen los camarones secos con una pizca de pimienta negra recién molida y sal. Este simple aliño realzará la dulzura natural de los camarones y preparará el escenario para los sabores que vendrán.
Step 3
Limpien bien los dientes de ajo pelados y corten la parte del tallo más dura. Luego, corten los ajos en láminas finas (en rodajas). El ajo cortado finamente se freirá suavemente, liberando su aroma y sabor en el aceite.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar el recipiente para la cocción. Utilicen una sartén o una cazuela de barro bonita. Viertan suficiente aceite de oliva virgen extra como para que las láminas de ajo queden sumergidas. No escatimen en aceite, es fundamental para infusionar los sabores y que el ajo no se queme.
Step 5
Pongan la sartén a fuego bajo. Cocinen las láminas de ajo lentamente, dejándolas freír suavemente en el aceite de oliva. Eviten el fuego alto, ya que esto quemaría el ajo rápidamente. Queremos que el ajo libere su aroma de forma gradual en el aceite.
Step 6
Remuevan el ajo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Continúen cocinando hasta que el ajo adquiera un hermoso color dorado. Esto indica que el ajo ha liberado todo su sabor en el aceite.
Step 7
Una vez que el ajo esté dorado y fragante, añadan las guindillas secas (o chiles secos) al aceite. Sofrían durante aproximadamente un minuto más. Las guindillas aportarán un toque picante y una profundidad de sabor deliciosa a las gambas.
Step 8
Inmediatamente, agreguen los camarones sazonados al aceite caliente. Remuevan suavemente para asegurarse de que queden bien cubiertos con el aceite aromático. Cocinen los camarones durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que cambien a un color rosado y opaco. ¡Cuidado con no cocinarlos en exceso, para que no queden duros!
Step 9
Cuando los camarones estén perfectamente cocidos, retiren la sartén del fuego. Espolvoreen un poco de perejil seco para darle un toque de color y frescura. Sirvan de inmediato con las rebanadas de pan baguette tostado, ¡ideales para mojar en el aceite caliente y lleno de sabor a ajo! ¡Disfruten de sus fantásticas gambas caseras!
