Gambas Reales Salteadas con Mantequilla, Ajo y Aceite de Oliva
[Receta de Mariscos de Temporada] ¡Explosión de Umami! Un Plato Especial de Gambas
¡Con la llegada de la 풍성한 temporada de otoño, creemos un plato especial de gambas reales que están en su mejor momento! Esta receta combina los ricos sabores del ajo, la mantequilla y el aceite de oliva, realzados por hierbas aromáticas y un toque picante de chile, lo que resulta en una creación de gambas increíblemente sabrosa y deliciosa. Es fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena entre semana o para recibir invitados. ^^
Ingredientes Principales- Aproximadamente 20 gambas reales frescas
- 1/2 cebolla
- Aproximadamente 13 dientes de ajo fresco picado
- 1 tallo de cebolleta
- 3 pimientos pequeños (usar varios colores para atractivo visual)
- 1 chile jalapeño (o sustituir con chile picante o pimiento morrón)
- 1/2 limón fresco
Salsa Especial y Condimentos- Aproximadamente 1/2 taza (100ml) de vino blanco
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- Aproximadamente 1 cucharada (15g) de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal de hierbas (¡para sabor extra!)
- 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva virgen extra
- Unos pocos copos de chile rojo seco (o chiles secos triturados, ajustar al gusto)
- Una pizca de comino en polvo (opcional, añade profundidad aromática)
- Aproximadamente 1/2 taza (100ml) de vino blanco
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- Aproximadamente 1 cucharada (15g) de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal de hierbas (¡para sabor extra!)
- 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva virgen extra
- Unos pocos copos de chile rojo seco (o chiles secos triturados, ajustar al gusto)
- Una pizca de comino en polvo (opcional, añade profundidad aromática)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todas las verduras y los ingredientes de la salsa. El comino es opcional; si bien añade un toque exótico, el plato sigue siendo delicioso sin él. Si prefiere más picante, puede usar una pequeña cantidad de chile fresco en lugar de los copos de chile rojo. Utilicé un jalapeño sobrante, pero siéntase libre de sustituirlo con cualquier pimiento morrón o chile que tenga a mano. Usar una variedad de pimientos morrones de colores hará que el plato final se vea aún más atractivo.
Step 2
Enjuague bien las gambas reales bajo agua fría corriente. Usar gambas frescas y de alta calidad es clave para el éxito de este plato.
Step 3
Para asegurar que la salsa penetre bien, deje las cáscaras puestas, pero haga un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba con un cuchillo o tijeras. Luego, use un pincho para retirar con cuidado la vena intestinal oscura. Este paso ayuda a crear un plato de gambas más limpio y sabroso.
Step 4
Pique finamente la cebolla preparada, el ajo picado, los pimientos morrones y la cebolleta. Las verduras finamente picadas se mezclarán maravillosamente con la salsa, mejorando el sabor general.
Step 5
En un bol, combine las verduras picadas, el ajo picado y los copos de chile rojo triturados. Sazone con sal, pimienta y sal de hierbas al gusto. La sal de hierbas realzará la dulzura natural de las gambas.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle todo a fondo. Esto crea su sabroso adobo para las gambas.
Step 7
Rellene cuidadosamente el adobo preparado en el corte a lo largo del lomo de cada gamba. Sea generoso para asegurar que los sabores se infundan profundamente en las gambas.
Step 8
Aunque puede cocinar las gambas inmediatamente, marinarlas en el refrigerador durante 15-30 minutos permitirá que los sabores se mezclen aún más, lo que resultará en un plato aún más delicioso.
Step 9
Ahora, es hora de cocinar las gambas. Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. La mantequilla añadirá una maravillosa riqueza y aroma.
Step 10
Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue las gambas marinadas a la sartén y cocine a fuego medio. Cuando las gambas estén a medio cocinar y comiencen a ponerse rosadas, vierta aproximadamente media taza de vino blanco por los bordes de la sartén. El vino ayuda a desglasar la sartén y a eliminar cualquier olor desagradable potencial, al tiempo que añade complejidad a la salsa.
Step 11
Si prefiere un plato más jugoso, no dude en añadir un poco más de vino blanco. Una vez que las gambas estén completamente cocidas y maravillosamente fragantes, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las gambas pueden volverse duras.
Step 12
Disponga las gambas cocidas de forma atractiva en un plato para servir. Decore con dos rodajas de limón para un toque de frescura y atractivo visual. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
