Gamja Jjageuli de Baek Jong-won: Un Guiso Picante y Sabroso que te Hará Comer Más Arroz
¡La Esencia de la Cocina Casera! Receta de Gamja Jjageuli de Baek Jong-won
Esta es la receta insignia de Gamja Jjageuli de Baek Jong-won, fácil de preparar con ingredientes sencillos. Es un guiso mágico con un sabor salado picante pero profundo que te hará terminar un cuenco de arroz en un instante. ¡Perfecto para una comida copiosa, también es excelente como guarnición o incluso como un tentempié nocturno con bebidas!
Ingredientes Principales- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1 lata de Spam (300g)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 2 tazas de agua (400ml)
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana, aprox. 1/3 cucharada)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana, aprox. 1/3 cucharada)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Pela las patatas y córtalas en juliana gruesa, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas. Pica la cebolleta y los chiles Cheongyang en diagonal. Para el Spam, puedes enjuagarlo con agua caliente en un colador para eliminar el exceso de grasa.
Step 2
Corta el Spam en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en una bolsa de plástico. Usando una cuchara o tus manos, aplasta el Spam. Es importante no triturarlo por completo; deja algunos trozos para una mejor textura.
Step 3
Ahora, combina las patatas cortadas en juliana, la cebolla en rodajas y el Spam aplastado en una olla. Agrega los ingredientes del condimento: 1 cucharada de Gochujang, 0.3 cucharada de Doenjang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina. Vierte 2 tazas (400ml) de agua. Mezcla todo bien con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes y los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 4
Una vez que los ingredientes y los condimentos estén bien combinados, coloca la olla a fuego alto. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que el guiso se pegue al fondo.
Step 5
Cuando las patatas estén tiernas y el guiso se haya espesado ligeramente, añade la cebolleta picada y los chiles Cheongyang. Cocina a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen. Este paso añade un aroma fresco y un toque final de picante.
Step 6
¡Tu Gamja Jjageuli de Baek Jong-won está listo! Disfruta de la armoniosa mezcla de Doenjang salado y Gochujang picante, combinado con el Spam salado y las tiernas patatas. Es un delicioso acompañamiento para un cuenco de arroz caliente.
