Gamja Jjajakguri de Baek Jong-won: Una Receta Adictiva que Roba Arroz
¡Gamja Jjajakguri al estilo Baek Jong-won! ¡Un sabor intrigante que te hará repetir!
¡Un sabor misterioso que te hace querer más! Compartimos la receta del Gamja Jjajakguri de Baek Jong-won, sencillo pero con un profundo sabor. ¡Es tan delicioso mezclado con arroz que prácticamente se come el arroz solo!
Ingredientes Principales
- 1 lata de carne en conserva (se recomienda tamaño grande)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 3 patatas (tamaño mediano)
- 2 tallos de cebolleta
- 3-4 chiles coreanos picantes (Cheongyang)
Ingredientes de la Salsa
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 cucharadas de Salsa de soja
- Una pizca de Pimienta negra
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 cucharadas de Salsa de soja
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las patatas en trozos gruesos, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse y perder su forma durante la cocción. Corta la cebolla de forma similar a las patatas.
Step 2
En una olla profunda, coloca primero las patatas cortadas gruesas en el fondo. Luego, dispón uniformemente las cebollas cortadas encima de las patatas.
Step 3
Prepara la carne en lata. Si usas una lata grande, se recomienda media lata o una lata completa (usar una lata entera dará un sabor más rico y delicioso). Coloca la carne en una bolsa de plástico y aplástala con las manos. No la tritures completamente; dejar algunos trozos aportará una textura agradable.
Step 4
En un bol, combina 1/3 cucharada de Doenjang, 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la sabrosa salsa.
Step 5
Coloca la carne enlatada triturada uniformemente sobre las patatas y las cebollas. Luego, coloca artísticamente las cebolletas cortadas toscamente encima.
Step 6
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre la carne y las cebolletas. Añade aproximadamente 500cc (2 tazas) de agua. Generalmente, el nivel del agua debe ser suficiente para casi cubrir los ingredientes. Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de ingredientes y el tamaño de tu olla.
Step 7
Lleva a ebullición a fuego medio. Al principio, puede parecer que hay mucho líquido, pero a medida que hierva, las patatas se cocinarán y la salsa se espesará hasta obtener una deliciosa consistencia de ‘jjajakguri’.
Step 8
Una vez que la salsa comience a reducir y espesar, añade los chiles coreanos picantes cortados para darle un toque picante. Si te gusta más picante, puedes añadir más.
Step 9
Cuando la salsa haya espesado hasta obtener una consistencia ‘jabak-jabak’ (espesa y ligeramente caldosa) y los sabores se hayan mezclado, apaga el fuego. Evita que se seque demasiado; el estado ideal es justo antes de que se espese en exceso.
Step 10
Sirve este sustancioso Gamja Jjajakguri generosamente sobre un tazón de arroz blanco recién cocido y mézclalo. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! El sabor salado, picante y ligeramente dulce es increíblemente adictivo.
