Gangjeong Picante y Dulce de Tofu, Spam y Patatas
¡Una Transformación Deliciosa: Tofu, Spam y Patatas se Unen para un Plato Irresistible!
El Spam es delicioso por sí solo, ¡pero al freírlo ligeramente en sartén, realza su sabor salado y a nuez, combinando maravillosamente con otros ingredientes! Hoy, combinaremos este delicioso Spam con tofu tierno y patatas esponjosas para crear un fantástico plato estilo ‘gangjeong’ (un salteado coreano agridulce) ¡que encantará a todos! Es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes Principales- Spam 200g (1 lata)
- Tofu 300g (1 bloque)
- Patatas 2 (medianas)
- Frutos secos picados 40g (nueces, almendras, etc.)
- Aceite de cocina 4 cucharadas
- Cebolleta (parte verde), picada, para decorar
Salsa Agridulce Picante para Gangjeong- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Kétchup 5 cucharadas
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Sirope de arroz o sirope de maíz 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas
- Agua 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Kétchup 5 cucharadas
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Sirope de arroz o sirope de maíz 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas
- Agua 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el bloque de tofu de 300g en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente 4x4x2 cm. Coloca el tofu cortado sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Sazona ligeramente con sal para realzar el sabor.
Step 2
Corta las 200g de patatas en cubos de tamaño similar al tofu. Cortarlas un poco más grandes les dará una textura esponjosa agradable al cocinarse.
Step 3
Corta el Spam de 200g en cubos, de tamaño similar al tofu y las patatas. La salada sabrosura del Spam creará un maravilloso sabor umami al combinarse con la salsa.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade el tofu sazonado y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Una vez que el tofu esté bien dorado, añade las patatas y sigue cocinando hasta que estén tiernas y ligeramente translúcidas. Para el Spam, no se necesita aceite adicional; fríelo directamente en la sartén hasta que esté dorado. Esto ayuda a eliminar parte de la grasa, haciéndolo menos grasoso.
Step 5
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa gangjeong! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 5 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de mirin y, finalmente, 3 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 6
Precalienta otra sartén o un wok a fuego alto. Vierte la salsa preparada y llévala a ebullición. Remueve constantemente para evitar que se pegue y deja que hierva a fuego lento durante solo 30 segundos una vez que empiece a burbujear. Ten cuidado de no cocinar demasiado la salsa, ya que puede quemarse rápidamente.
Step 7
Reduce el fuego a medio. Añade el tofu frito, las patatas cocidas y el Spam dorado a la salsa. Mezcla todo suavemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Cocina, removiendo, hasta que la salsa espese y se adhiera a los ingredientes, creando un acabado brillante.
Step 8
Apaga el fuego. Incorpora los frutos secos picados para un toque crujiente y textura adicional. ¡Tu delicioso Gangjeong de Tofu, Spam y Patatas está listo! Los frutos secos proporcionan un delicioso contraste con los ingredientes blandos.
Step 9
Transfiere el gangjeong terminado a un plato de servir. Decora generosamente con cebolleta finamente picada para un toque de frescura y color. Este plato es fantástico como acompañamiento para el arroz o incluso como un sabroso tentempié para los niños. ¡Te recomendamos encarecidamente que intentes prepararlo!
