Garaetteok Kkanpunggi: Pastelitos de Arroz Coreano Crujientes y Masticables
Snack de Garaetteok Kkanpunggi: ¡Un Éxito con los Niños!
Este Garaetteok Kkanpunggi es un snack delicioso y fácil de preparar, perfecto para cuando aprieta el hambre. El encantador contraste entre el exterior crujiente y el interior masticable, cubierto con una salsa dulce y sabrosa, lo convierte en el favorito de niños y adultos. Es una forma conveniente de usar garaetteok congelados (pasteles de arroz coreanos) y una excelente manera de incorporar algunas verduras.
Ingredientes Principales- 3 rollos de Garaetteok (pasteles de arroz coreanos largos)
Salsa Kkanpunggi y Verduras- 3 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de pimiento amarillo en dados
- 1 cucharada de pimiento rojo en dados
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino de cocina (Cheongju o Mirin)
- 0.3 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de pimiento amarillo en dados
- 1 cucharada de pimiento rojo en dados
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino de cocina (Cheongju o Mirin)
- 0.3 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el garaetteok en trozos del tamaño de un bocado. Si tus pasteles de arroz están congelados y duros, sumérgelos brevemente en agua caliente durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que estén blandos y maleables. Este paso es crucial para lograr una textura tierna y una cocción uniforme. Pica finamente la cebolleta y corta en dados los pimientos amarillo y rojo. Usar pasteles de arroz ablandados mejorará significativamente el tiempo de cocción y la textura final; los pasteles de arroz duros tardarán mucho más en cocinarse y es posible que no alcancen la consistencia masticable deseada.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el garaetteok preparado y muévelo para asegurarte de que estén dorados uniformemente y ligeramente crujientes por todos lados. Una vez dorados, retira los pasteles de arroz de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Reserva. Importante: Nunca frías pasteles de arroz congelados directamente, ya que esto puede causar salpicaduras peligrosas de aceite. Asegúrate siempre de que estén descongelados o escaldados.
Step 3
Puedes usar la misma sartén de la cocción del garaetteok, o limpiarla y añadir un poco más de aceite. Añade la cebolleta picada, el pimiento amarillo en dados, el pimiento rojo en dados y el ajo picado. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma. Sofreír las verduras realza el sabor general de la salsa kkanpunggi. (Consejo: Para un sabor más suave y dulce adecuado para niños, los pimientos morrones funcionan maravillosamente. Para un toque picante para adultos, considera añadir chiles rojos picados o chiles verdes coreanos.)
Step 4
A las verduras salteadas, añade todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sirope de maíz, vinagre y vino de cocina. Lleva la mezcla a ebullición vigorosa a fuego alto. Dejar que la salsa hierva bien ayuda a desarrollar sus ricos sabores.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo, déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para que la acidez del vinagre se suavice ligeramente. Ahora, vuelve a añadir el garaetteok pre-frito a la sartén. Mezcla rápidamente para cubrir uniformemente los pasteles de arroz con la salsa. Continúa salteando durante 1-2 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz absorban la deliciosa salsa y se vuelvan brillantes.
Step 6
Finalmente, rocía con el aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y pimienta negra. Dale una última y suave mezcla para combinar todos los sabores. Apaga el fuego y deja que el calor residual fusione los ingredientes por un momento.
Step 7
¡Tu delicioso Garaetteok Kkanpunggi está listo! Disfruta de este encantador snack con su exterior crujiente y interior masticable, cubierto con una sabrosa salsa agridulce. Es perfecto servido inmediatamente mientras está caliente. Este plato es una opción fantástica como snack para niños o incluso como aperitivo con bebidas para adultos.
