Gat Kimchi Salteado: El Acompañante Perfecto para Arroz con Verduras de Mostaza Curtidas
Prepara un Delicioso Gat Kimchi Salteado con Verduras de Mostaza Curtidas: ¡Un Tesoro para Tu Mesa!
Aunque no hago kimchi yo misma durante la temporada tradicional, una de mis tareas de invierno es organizar el kimchi añejo del refrigerador. ¡Mi kimchi de col china casero desapareció rápidamente porque a los niños les encantaba! Me antojaba un kimchi salteado, así que busqué en el refrigerador y encontré ¡un frasco entero de verduras de mostaza curtidasy! Saltearlas en aceite de perilla las convirtió en un acompañamiento irresistible, perfecto para el arroz. Si tienes verduras de mostaza curtidas, ¡puedes hacer fácilmente este delicioso plato!
Ingredientes
- Verduras de mostaza curtidas (gat kimchi) – 1 tazón grande
- Aceite de perilla – 2 cucharadas
- Ajo picado – 0.5 cucharadas
- Azúcar – 0.5 cucharadas (o al gusto)
- Agua – 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar las verduras de mostaza curtidas para saltear, es mejor enjuagar ligeramente un poco del condimento fuerte. Esto resultará en un sabor más limpio y suave. No las remojes por mucho tiempo; simplemente agítalas suavemente en agua fría para eliminar el exceso de condimento. Después de enjuagar, coloca las verduras de mostaza en un colador y presiona suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrirlas bien evitará que el salteado quede demasiado aguado.
Step 2
Una vez escurridas, coloca las verduras de mostaza de manera ordenada y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en longitudes manejables hará que sean más fáciles de comer con arroz.
Step 3
En un tazón, combina las verduras de mostaza cortadas con 0.5 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de fragante aceite de perilla. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el aceite de perilla cubra uniformemente las verduras. Evita mezclar en exceso o machacarlas; un toque suave es clave.
Step 4
Transfiere las verduras de mostaza sazonadas a una sartén precalentada y saltea a fuego medio. Continúa revolviendo suavemente para evitar que el aceite de perilla se pegue a la sartén. Sigue salteando hasta que las verduras de mostaza se ablanden ligeramente y se marchiten.
Step 5
Para asegurar que las verduras de mostaza estén tiernas y húmedas, agrega 1/2 taza de agua a la sartén. Agregar un poco de agua mientras salteas ayuda a ablandar las verduras y permite que el condimento penetre mejor, lo que resulta en un plato más delicioso. Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de verduras de mostaza que estés utilizando.
Step 6
Finalmente, agrega 0.5 cucharadas de azúcar para equilibrar la acidez de las verduras de mostaza. Si tus verduras de mostaza están muy ácidas, es posible que desees agregar un poco más de azúcar. Si son menos ácidas, puedes omitir el azúcar o reducir la cantidad, según tu preferencia. Tapa la sartén y continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras de mostaza estén tiernas y los sabores se hayan mezclado maravillosamente. Este paso final de cocción permite que las verduras se ablanden por completo y absorban la deliciosa salsa.
