Gazpacho de Pepino Español: Cremoso y Refrescante
#¡Una Deliciosa Sopa Fría de Verano: Receta de Gazpacho Español!#
Muchas culturas disfrutan de sopas frías y refrescantes durante el verano. ¡Hoy prepararemos el famoso ‘Gazpacho’ de España! Aunque el gazpacho de tomate es muy conocido, esta versión se centra en el pepino fresco, una mezcla de verduras y leche de coco cremosa para un sabor extra rico y vigorizante. ¡Esta receta incluso se puede adaptar a una deliciosa sopa fría de pepino al estilo coreano (oi naengguk) con algunos ajustes!
Ingredientes- 2 pepinos frescos (pepino inglés o pepino normal)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento (cualquier color que prefieras)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 100 ml de leche de coco (endulzada o sin endulzar)
- 2 cucharadas de salsa de aguacate (opcional, añade más sabor)
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Pizca de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de vinagre (vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para tu gazpacho. Lava los pepinos y el pimiento, luego corta los extremos. Pela la cebolla. Ten listos el ajo picado, la albahaca seca, la pimienta de cayena (si la usas), la sal, la pimienta, la leche de coco, la salsa de aguacate, el jugo de limón fresco y el vinagre.
Step 2
Pica groseramente los pepinos, la cebolla y el pimiento. Reserva una pequeña porción del pepino y el pimiento para decorar.
Step 3
Pica finamente el pepino y el pimiento reservados para la decoración. Esto añadirá una textura y un atractivo visual encantadores a la sopa terminada.
Step 4
Coloca el pepino, la cebolla, el pimiento picados groseramente y el ajo picado en una licuadora.
Step 5
Añade una pizca de pimienta negra para realzar los sabores.
Step 6
Vierte la leche de coco para obtener una consistencia cremosa. Ajusta la cantidad según el grosor deseado.
Step 7
Añade el jugo de limón fresco para un sabor brillante y cítrico. El jugo recién exprimido ofrecerá el mejor aroma.
Step 8
Ahora, con todos los ingredientes en la licuadora, procesa hasta que esté suave y bien combinado, aproximadamente 1-2 minutos. Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal, pimienta o más jugo de limón si es necesario.
Step 9
Vierte el gazpacho licuado en cuencos fríos. Decora con el pepino y el pimiento finamente picados que preparaste anteriormente. También puedes añadir una pizca de hojas de albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva para un toque extra. ¡Tu delicioso, cremoso y refrescante gazpacho de pepino está listo para ser disfrutado!
