Gelatina de Bellota Casera (Dotorimuk): Textura Deliciosa y Elástica
Cómo hacer Gelatina de Bellota Fácilmente: Proporción Perfecta y Receta Detallada
¡Prepara una deliciosa gelatina de bellota en casa con esta receta sencilla! Usando la harina de bellota que te regaló un amigo, te enseñaremos a conseguir esa textura elástica y sabor suave tan característicos. Es un plato saludable que ayuda a la digestión y a la absorción de grasas, ideal para celebraciones o como una opción ligera.
Ingredientes- 1 taza de Harina de Bellota (medida con vaso de papel estándar)
- 6 tazas de Agua (medida con vaso de papel estándar)
Para Cocinar la Gelatina- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Sal
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 1 taza de harina de bellota en un bol. Añade 2 tazas de agua fría y mezcla vigorosamente hasta obtener una masa suave y sin grumos. Usar una espátula de madera o un batidor de mano puede ayudarte a conseguir una consistencia más homogénea.
Step 2
En una olla a fuego medio, vierte 4 tazas de agua (utilizando el mismo vaso de papel para medir). Lleva el agua a ebullición completa. Es importante usar agua hirviendo para evitar que la harina de bellota se aglomere y para asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo intensamente, vierte lentamente la mezcla de harina de bellota y agua (preparada previamente) en la olla por un lado. Al mismo tiempo, utiliza una espátula de madera para remover constantemente en círculos, asegurándote de que la espátula toque el fondo de la olla. Continúa este proceso durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Notarás que la mezcla se espesa gradualmente hasta adquirir una consistencia gelatinosa.
Step 4
Sigue removiendo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cuando la mezcla de gelatina esté espesa, añade 1/2 cucharada de sal y 2 cucharadas de aceite de perilla. Continúa removiendo durante un minuto más para integrar bien estos ingredientes. Apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar al vapor durante 5 minutos. Este reposo mejorará la textura tierna de la gelatina.
Step 5
Engrasa ligeramente un recipiente o molde con un poco de aceite de perilla antes de verter la gelatina. Con cuidado, vierte la gelatina de bellota caliente en el recipiente preparado. Usa una espátula para alisar la superficie superior, creando una capa uniforme. Esto asegurará una presentación limpia una vez que la gelatina esté cuajada.
Step 6
Para evitar que la superficie de la gelatina de bellota se seque, vierte suavemente un poco de agua sobre ella, solo lo suficiente para cubrir la capa superior. Deja que cuaje a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que esté completamente firme. ¡Tu deliciosa gelatina de bellota casera estará lista!
Step 7
Una vez cuajada, corta la gelatina en trozos del tamaño de un bocado. Sírvela con una sabrosa salsa para mojar o mézclala con verduras frescas para crear una deliciosa ensalada de gelatina. La gelatina de bellota no solo es un plato sabroso, sino también una opción saludable, conocida por ayudar a la digestión y a inhibir la absorción de grasas, lo que la convierte en una excelente opción para una comida ligera o un capricho dietético.
