¡Gimbap Adictivo! La Receta Dorada Casera de Mayak Gimbap
La Receta Dorada Definitiva para Preparar Mayak Gimbap Estilo Gwangjang Market en Casa
¡Hola a todos! El ‘Bapsim es la Fuerza de la Nación’. Cuando piensas en el Mercado Gwangjang, lo primero que te viene a la mente es el Mayak Gimbap. Se dice que lo llamaron ‘Mayak’ (que significa droga o narcótico) porque una vez que empiezas a comerlo, ¡no puedes parar! Por supuesto, en realidad no contiene drogas. ¡Jaja! Hoy, prepararemos Mayak Gimbap en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 3 porciones de arroz recién cocido (aprox. 3 tazones)
- 2 láminas de alga marina seca (kelp) para cocinar el arroz
Aderezo del Arroz y Rellenos- 2 cucharaditas de sal marina fina (para aderezar el arroz y las verduras)
- 1 cucharadita de azúcar (para aderezar el arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aderezar el arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para aderezar el arroz)
- 1/3 rábano encurtido (danmuji), cortado en juliana fina y alargada
- 1/2 zanahoria grande, cortada en juliana fina y alargada
- 1 cucharada de aceite de canola (para saltear las zanahorias)
- Una pizca de sal (para saltear las zanahorias)
- 1/2 manojo de espinacas
- 1 litro de agua (para escaldar las espinacas)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- Un poco de aceite de sésamo (para sazonar las espinacas)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para sazonar las espinacas)
- 8 láminas de alga marina sazonada (gim) para kimbap
Salsa Mayak- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de sal marina fina (para aderezar el arroz y las verduras)
- 1 cucharadita de azúcar (para aderezar el arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aderezar el arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para aderezar el arroz)
- 1/3 rábano encurtido (danmuji), cortado en juliana fina y alargada
- 1/2 zanahoria grande, cortada en juliana fina y alargada
- 1 cucharada de aceite de canola (para saltear las zanahorias)
- Una pizca de sal (para saltear las zanahorias)
- 1/2 manojo de espinacas
- 1 litro de agua (para escaldar las espinacas)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- Un poco de aceite de sésamo (para sazonar las espinacas)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para sazonar las espinacas)
- 8 láminas de alga marina sazonada (gim) para kimbap
Salsa Mayak- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el arroz. Añada 3 tazas de arroz y 3 y 1/4 tazas de agua. Para un sabor y nutrición extra, agregue 2 trozos de alga marina seca (kelp), cortados en pedazos más pequeños. Cocinar el arroz con kelp en una olla a presión dará como resultado granos perfectamente esponjosos.
Step 2
Es útil tener sal marina fina molida lista. Puede usarse para sazonar las verduras y dar sabor al arroz. Su fina textura permite que se disuelva fácilmente en la comida.
Step 3
Corte el rábano encurtido (danmuji) en juliana fina y alargada. Esto añadirá un delicioso crujido a su kimbap. Intente que los trozos no sean demasiado gruesos para que sean fáciles de disfrutar por todos, incluidos los niños.
Step 4
Lave bien las espinacas frescas. Sumérjalas en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuáguelas varias veces bajo el grifo. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas.
Step 5
Lleve 1 litro de agua a ebullición fuerte y agregue 1 cucharada de sal gruesa. Añada las espinacas, comenzando por el extremo de la raíz durante unos 10 segundos, luego sumerja las hojas por un total de 30 segundos. ¡Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que se ablandarán! Transfiera inmediatamente las espinacas escaldadas a agua fría y enjuague bien para detener el proceso de cocción.
Step 6
Escurra la mayor cantidad de agua posible de las espinacas escaldadas. Luego, sazónelas con una pizca de sal marina molida, 1 cucharadita de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente para crear un sabroso acompañamiento de espinacas.
Step 7
Corte la zanahoria en juliana fina y alargada, al igual que el rábano encurtido. Las zanahorias añaden un color hermoso y una textura agradable al kimbap.
Step 8
Coloque las zanahorias en juliana en la misma agua caliente utilizada para escaldar las espinacas y cocine durante unos 40 segundos. Este escaldado rápido ablanda ligeramente las zanahorias, realza su dulzura natural y mantiene una textura crujiente. Escurra bien las zanahorias escaldadas.
Step 9
Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Añada las zanahorias en juliana y saltee brevemente. Sazone con una pizca de sal marina molida para realzar su dulzura y sabor.
Step 10
¡Ahora todos sus rellenos de kimbap están listos! Reúna el rábano encurtido en juliana, las espinacas sazonadas y las zanahorias salteadas. Estos tres ingredientes forman la deliciosa base de su Mayak Gimbap.
Step 11
Preparemos el aderezo perfecto para el arroz. Para 3 porciones de arroz recién cocido, combine 2 cucharaditas de sal marina molida, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar y un poco de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien. Añadir un toque de azúcar al arroz hace que los granos sean más suaves y les da un brillo encantador, lo que resulta en un mejor kimbap.
Step 12
Coloque una lámina de alga marina (gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda el arroz sazonado finamente sobre el alga, dejando un pequeño borde en el borde superior. Tenga cuidado de no usar demasiado arroz, ya que puede hacer que el kimbap se rompa o que sea difícil de cortar. Coloque el rábano encurtido, las espinacas y las zanahorias ordenadamente sobre el arroz. Si prefiere kimbap más pequeños y del tamaño de un bocado, puede cortar las láminas de alga marina en cuartos y enrollarlas individualmente.
Step 13
Usando la esterilla de bambú, enrolle el kimbap firmemente. Sujete firmemente la esterilla y enrolle hacia adelante, presionando suavemente para asegurar un rollo compacto y bien formado. Humedezca el borde superior del alga marina con un poco de agua para sellarlo de forma segura.
Step 14
Ahora, la estrella del espectáculo: ¡la adictiva salsa Mayak! Combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre y 1.5 cucharadas de azúcar en un tazón pequeño. Bata hasta que estén bien combinados. Agregue 1 cucharada de mostaza preparada; puede agregar más si prefiere un sabor más picante. Usar un batidor ayuda a disolver la mostaza suavemente, creando una salsa cremosa. Ajuste la cantidad de mostaza a su gusto.
Step 15
Corte el kimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, se cortan en 3 o 4 trozos por rollo. Cortarlos en 3 piezas suele ser ideal para los niños. Humedecer ligeramente su cuchillo con agua antes de cortar ayudará a evitar que el kimbap se aplaste y asegurará cortes limpios.
Step 16
¡Y ahí lo tiene! Su Mayak Gimbap visualmente atractivo y delicioso está listo. Sumérjalos generosamente en la salsa Mayak dulce y ácida para una experiencia de sabor inolvidable. ¡Disfrute de este especial manjar casero, es verdaderamente adictivo!
