Gimbap de Tortilla de Huevo al Estilo Dong-a
[Receta Coreana Fácil] Gimbap de Tortilla de Huevo
Me he inspirado en el popular Gimbap de tortilla de huevo de Dong-a Sikdang en Daegu y he recreado una versión similar. Este plato ofrece un delicioso equilibrio dulce y salado gracias a la salsa de soja (tsuyu) y el azúcar. Es una comida o snack simple pero satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. ¡Con solo arroz y huevo, puedes prepararlo rápidamente!
Ingredientes (para 1 rollo)- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 1 lámina de alga nori para gimbap
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para la Tortilla- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de tsuyu (caldo japonés)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 pizcas de sal
Salsa- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de wasabi
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de tsuyu (caldo japonés)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 pizcas de sal
Salsa- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de wasabi
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los huevos. Rompa 4 huevos en un bol. No es necesario quitar las chalazas (los hilos blancos); simplemente bátalos bien con un tenedor o varillas. Para asegurar una tortilla gruesa y firme que no se desmorone, agregue leche y mirin. Estos ingredientes ayudan a crear una textura más suave y actúan como aglutinante. Ahora, aderece la mezcla de huevo batiendo 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de tsuyu, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de mirin y 2 pizcas de sal hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 2
A continuación, es hora de cocinar la tortilla. Caliente un wok (o una sartén ancha y plana) a fuego bajo. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y use una toalla de papel para cubrir uniformemente toda la superficie con una capa delgada. Si tiene una sartén especial para tortillas, será más fácil, pero una sartén normal o incluso una sartén redonda de hierro fundido también pueden funcionar. Un wok suele ser práctico para dar forma al rollo.
Step 3
Vertiremos la mezcla de huevo en tres partes. Vierta la primera capa delgada de mezcla de huevo en la sartén caliente. Una vez que los bordes comiencen a cambiar de color, será el momento de darle la vuelta. Incluso cocinando a fuego bajo, el huevo puede quemarse si se deja demasiado tiempo, por lo que el tiempo es crucial.
Step 4
Con una espátula o palillos, enrolle cuidadosamente el huevo cocido en forma de cilindro. Vierta la segunda tanda de mezcla de huevo sobre el huevo enrollado. Cocine esto lentamente a fuego bajo también.
Step 5
No se preocupe si la forma no es perfectamente prolija en las etapas intermedias. El rollo final se verá bien si lo moldea bien en la tercera tanda. Agregue cuidadosamente la tercera capa de mezcla de huevo y moldee suavemente para crear una forma final hermosa.
Step 6
Después de verter toda la mezcla de huevo y completar el rollo, use el calor residual de la sartén para presionar y dar forma suavemente a la tortilla enrollada con su espátula. Mientras aún esté tibia, mantendrá bien su forma.
Step 7
Envuelva la tortilla firmemente con una banda elástica o alga nori para asegurar su forma redonda. Deje que se enfríe un poco. Este proceso permite que el calor residual cocine suavemente el interior de la tortilla.
Step 8
En un bol, combine 1 tazón de arroz cocido con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcle suavemente sin aplastar demasiado los granos de arroz, asegurándose de que cada grano esté cubierto con aceite de sésamo y sal. También puede usar un paquete de arroz precocido (como uno apto para microondas).
Step 9
Extienda el arroz sazonado finamente sobre aproximadamente dos tercios del lado áspero de la lámina de alga nori para gimbap. Coloque la tortilla enrollada encima del arroz. Presione firmemente y enrolle el alga nori apretadamente. Un consejo útil: humedezca el borde del alga nori con un poco de agua para asegurar que selle bien y no se desenrolle.
Step 10
¡Ya casi está! Corte con cuidado el gimbap enrollado, teniendo cuidado de no romper el alga nori. Sirva el hermoso Gimbap de tortilla de huevo en un plato. ¡Esta es una receta maravillosamente simple: solo haga la tortilla y enróllela! Disfrute preparando este delicioso plato.
