Step 1

Step 2

En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de algas: gochujang, vinagre, maesil cheong, ajo picado y aceite de perilla (o aceite de sésamo). Remueve bien hasta obtener una pasta suave. Añade la cebolleta picada y mezcla de nuevo. Incorpora suavemente las algas bien escurridas y mezcla para cubrirlas uniformemente con el aderezo. Tu deliciosa ensalada de algas marinadas está lista.

Step 3

Step 4

En un bol con los huevos batidos, añade las algas picadas finamente, las huevas de pez volador, el mirin y la sal. Mezcla suavemente para combinar. Esta será la mezcla para tu tortilla enrollada. Para el arroz, sazona el arroz cocido (integral o blanco) con aceite de sésamo, sal y semillas de sésamo tostadas. Usa una espátula de madera y un movimiento de corte para mezclar el arroz, asegurándote de que los granos permanezcan intactos.

Step 5

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo en la sartén y cocina hasta que cuaje. Enrolla el huevo cocido hacia un extremo de la sartén, luego vierte otro tercio de la mezcla de huevo en el espacio vacío y cocina hasta que cuaje. Repite este proceso una vez más para crear una tortilla gruesa y en capas. Coloca una lámina de alga para gimbap sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 2 cm a lo largo del borde superior. Coloca la tortilla enrollada encima del arroz y enrolla firmemente el gimbap usando la esterilla.

Step 6

Usando la esterilla, da forma al gimbap en un cuadrado o cilindro prolijo. Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Los extremos se pueden recortar limpiamente o usar para decorar. ¡Disfruta de tu Gimbap casero de Tortilla Enrollada con Algas y Huevas de Peces Voladores!