Gimbap Diet de Zanahoria Crujiente y Champiñones Enoki Aromáticos
Receta de Gimbap Diet con Zanahorias y Champiñones Enoki
Disfruta de una comida ligera y refrescante con este saludable gimbap diet, que presenta el delicioso crujido de las zanahorias y la textura masticable de los champiñones enoki. Es una forma deliciosa y sin culpa de disfrutar una comida.
Ingredientes Principales- 1/2 taza de arroz caliente
- 2 láminas de alga para gimbap (nori)
- 1/3 zanahoria fresca
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 8 hojas aromáticas de perilla (깻잎)
- 1 loncha de queso
- 2 tiras de rábano encurtido (danmuji) o rodajas de rábano encurtido
- Una pizca de sal
- Cantidad adecuada de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el queso por la mitad para que se ajuste a la longitud del gimbap. Lava bien la zanahoria bajo agua corriente, pélala y córtala en juliana fina. Cortar la zanahoria lo más finamente posible mejorará la textura del gimbap al enrollarlo.
Step 2
Recorta la base de los champiñones enoki, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y luego desmenúzalos finamente con las manos o pícalos con un cuchillo. En un bol, combina los champiñones enoki finamente picados con 1 huevo, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien para crear una mezcla de huevo.
Step 3
Engrasa ligeramente una sartén con una cantidad muy pequeña de aceite y precalienta a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla preparada de champiñones enoki y huevo en la sartén. Enrolla lentamente, similar a como harías un rollo de huevo, rellenando el interior a medida que avanzas. Asegúrate de que esté bien cocido para que sea fácil de usar como relleno de gimbap.
Step 4
En la misma sartén, o después de limpiarla y añadir un poco más de aceite, saltea las zanahorias en juliana. Espolvorea un poco de sal sobre las zanahorias mientras las salteas para realzar su sabor, y cocínalas justo hasta que estén tiernas pero crujientes. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Coloca la lámina de alga para gimbap con el lado rugoso hacia arriba. Coloca las lonchas de queso preparadas a lo largo de un tercio de la lámina de alga. Luego, extiende el arroz caliente lo más fino posible sobre el queso, asegurando una capa uniforme. Si la capa de arroz es demasiado gruesa, el gimbap puede romperse o ser difícil de enrollar.
Step 6
Coloca 4 hojas de perilla superpuestas sobre el arroz para añadir aroma. Luego, dispón las zanahorias salteadas y el rollo de huevo de champiñones enoki (cortado por la mitad) encima, junto con el rábano encurtido (danmuji). Enrolla el gimbap firmemente, asegurándote de que los ingredientes permanezcan en su lugar.
Step 7
Una vez que el gimbap esté enrollado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Para obtener cortes limpios sin que el arroz se pegue, humedece ligeramente tu cuchillo con agua antes de cortarlo. ¡Disfruta de tu delicioso gimbap!
